Jarrets de Porc Braisés et Rôtis au Prosciutto et Cèpes

Name: Jarrets de Porc Braisés et Rôtis au Prosciutto et Cèpes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais haché, divisé; 3 (peut être ou écrémé) sauge fraîche hachée, divisée; 6 gousses dail, hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poireaux hachés (parties blanches et vert pâle uniquement); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet faible en sel; 4 (hiver) huile dolive, divisée; 1 grand oignon haché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Persil italien frais haché; 4 jarrets de porc frais entiers avec couenne (chacun 1 1/4 à 1 1/2 livres); 57 Noix de toute sorte (hachées) prosciutto, haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

Jarrets de Porc Braisés et rôtis au Prosciutto et aux Cèpes est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 312 calories. Pour 3,67 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez de la sauge, des gousses d'ail, des jarrets de porc et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Stinco de Bruce Aidells (Jarrets de Porc Braisés et Rôtis), Jarrets De Porc Braisés, et Jarrets De Porc Braisés.

Instructions

Placer les cèpes dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser 1 tasse d'eau bouillante et laisser reposer jusqu'à ce que les champignons ramollissent, au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Égoutter et hacher les champignons; réserver le liquide de trempage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Préchauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer le porc de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Porc

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole épaisse et large à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le porc, par lots si nécessaire, et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Transférer le porc sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Déposer à la cuillère et jeter toutes les cuillères à soupe de graisse sauf 2 du pot. Réduire le feu à moyen.

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'oignon, les carottes, le poireau, le céleri et le prosciutto. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à colorer, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Poireau

Incorporer l'ail et les cèpes hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le vin et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le bouillon et le liquide de trempage réservé aux champignons, en laissant les sédiments dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer 1 cuillère à café de sauge et 1 cuillère à café de romarin. Remettre le porc et les jus accumulés dans la casserole, en les disposant en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Porc

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Porter le mélange de porc à ébullition, couvrir la casserole et mettre au four. Braiser le porc jusqu'à ce qu'il soit très tendre, en le retournant toutes les 30 minutes, environ 1 heure 30 minutes. Faire à l'avance Peut être fait 2 jours à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit juste chaud avant de continuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Préchauffer le four à 218°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer le porc sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner avec 1 cuillère à soupe d'huile restante; saupoudrer avec les 2 cuillères à café restantes de sauge, 1 cuillère à café de romarin et de poivre noir. Rôtir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Rôti De Porc

Romarin

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Pendant ce temps, incliner la casserole et verser la graisse de la surface de la sauce. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce enrobe légèrement la cuillère, environ 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)