Curry d'agneau copieux (Roghan Josh)

Name: Curry d'agneau copieux (Roghan Josh)
Prep time: 10 h 5 min
Cook time: 10 h 5 min
Total time: 10 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 6 gousses de cardamome; 1 bâton cannelle (3 pouces); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz basmati ou jasmin cuit chaud; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre fraîche hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre frais pelé émincé; 2 (peut être ou écrémé) garam masala, divisé; 4 gousses dail émincées; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu; 680 Noix de toute sorte (hachées) gigot dagneau désossé, paré et coupé en morceaux de 1 pouce; 2 (hiver) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt grec nature à 2% de matières grasses réduites; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge finement haché; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran broyés; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le curry d'agneau copieux (Roghan Josh) n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten sert 6 personnes et coûte 1,99 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 250 calories. Cette recette est typique de la cuisine indienne. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 heures et 5 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du paprika, des graines de cumin, de l'oignon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Rogan Josh (Curry d'Agneau du Cachemire), Rogan Josh du Cachemire (Curry de Mouton/ Agneau Indien), et Rogan Josh de Revival Bootcamp – Curry de régime 5:2.

Instructions

Mélanger l'ail et le gingembre sur une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Saupoudrer de sel et écraser en une pâte en faisant glisser et en appuyant plusieurs fois sur le côté large du couteau sur le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mélanger le mélange d'ail, le yogourt et 2 cuillères à café de garam masala dans un grand sac en plastique à fermeture éclair.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Ail

Yogourt

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Ajouter l'agneau; sceller et laisser mariner au réfrigérateur de 8 à 24 heures, en retournant le sac de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Ajouter 1 1/2 tasse d'eau dans le sac; sceller et agiter pour rincer l'agneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Eau

Agneau

Retirer l'agneau du sac avec une cuillère à fentes, en réservant la marinade dans le sac. Séchez l'agneau avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Chauffer une marmite à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'huile dans la casserole; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié de l'agneau; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Retirer l'agneau et le jus de la poêle. Répétez la procédure avec la moitié restante de l'agneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire le feu à moyen.

Ajouter le cumin, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et les feuilles de laurier à la poêle; faire sauter 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Cardamome

Cannelle

Girofle

¼ Cuillère à Café D'origan

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon; faire sauter 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Remettre l'agneau et le jus à la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le paprika, le poivron rouge moulu et le safran; cuire 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Safran

Ajouter la marinade réservée et la pâte de tomates, en grattant la casserole pour desserrer les morceaux dorés. Réduire le feu à feu doux; couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Tri-tips, Parés

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu; incorporer les 1/4 de cuillère à café de garam masala, la coriandre et le poivre noir restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Garam Masala

Coriandre

Servir sur du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Equipement

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)6

gousses de cardamome 1bâton

cannelle (3 pouces)7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz basmati ou jasmin cuit chaud 11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coriandre fraîche hachée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gingembre frais pelé émincé 2(peut être ou écrémé)

garam masala, divisé 4

gousses d'ail émincées 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu 680Noix de toute sorte (hachées)

gigot d'agneau désossé, paré et coupé en morceaux de 1 pouce 2(hiver)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yogourt grec nature à 2% de matières grasses réduites 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon rouge finement haché 0(peut être ou écrémé)

fils de safran broyés 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour l'asiatique. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. L'essai Chenin Blanc Blend avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.