Une collection de 15 recettes de soupe aux nouilles pour réchauffer votre âme

L'histoire de la soupe aux nouilles

La soupe aux nouilles est un plat apprécié depuis des siècles dans diverses cultures du monde. Ses origines remontent à la Chine ancienne, où il constituait un aliment de base pour beaucoup. Les Chinois croyaient que la combinaison de nouilles et de soupe créait un repas équilibré et satisfaisant.

L’origine du Pho (soupe vietnamienne aux nouilles) – Histoire de l’alimentation 101

Au fil du temps, la soupe aux nouilles s’est répandue dans d’autres régions d’Asie et a finalement fait son chemin vers le reste du monde. Chaque culture a apporté sa propre touche au plat, en incorporant des ingrédients et des saveurs locales. Aujourd’hui, la soupe aux nouilles est un aliment réconfortant très apprécié qui rassemble les gens et réchauffe l’âme.

Les avantages de la soupe aux nouilles comme option de dîner

La soupe aux nouilles est non seulement délicieuse, mais offre également plusieurs avantages comme option de dîner. Premièrement, il s’agit d’un plat polyvalent qui peut être personnalisé pour s’adapter à différentes préférences et restrictions alimentaires. Que vous soyez végétarien, végétalien ou que vous suiviez un régime alimentaire spécifique, il existe une recette de soupe aux nouilles pour vous.

Recette de soupe aux nouilles aigre-douce par Food Fusion

Deuxièmement, la soupe aux nouilles est un repas copieux et satisfaisant. La combinaison de nouilles, de protéines et de légumes offre un bon équilibre de nutriments et vous rassasie plus longtemps. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à contrôler la taille de leurs portions et à maintenir un poids santé.

Enfin, la soupe aux nouilles est un excellent moyen d’incorporer davantage de légumes à votre alimentation. De nombreuses recettes de soupes aux nouilles nécessitent une variété de légumes, qui non seulement ajoutent de la saveur, mais fournissent également des vitamines et des minéraux essentiels. C'est une situation gagnant-gagnant : vous obtenez à la fois un repas savoureux et une dose de nutrition.

Types de soupes de nouilles de différentes cuisines

La soupe aux nouilles se décline en de nombreuses variantes, chacune avec ses propres saveurs et ingrédients uniques. Examinons de plus près certains des types de soupes de nouilles les plus populaires de différentes cuisines :

1. Ramens :

Originaire du Japon, le ramen est une soupe de nouilles à base de nouilles de blé et d'un bouillon riche et savoureux. Il comprend souvent des garnitures comme des tranches de porc, des œufs à la coque et divers légumes.

2. Pho :

Incontournable de la cuisine vietnamienne, le pho est une soupe de nouilles de riz généralement à base de bœuf ou de poulet. Il est connu pour son bouillon aromatique, aromatisé avec des épices comme l'anis étoilé, la cannelle et les clous de girofle.

3. Tom Yum :

Originaire de Thaïlande, le tom yum est une soupe de nouilles épicée et aigre qui a du punch. Il contient un bouillon piquant à base de citronnelle, de feuilles de citron vert, de piment et d'autres herbes et épices.

4. Laksa :

Populaire en Malaisie et à Singapour, la laksa est une soupe de nouilles épicée qui combine les saveurs chinoises et malaises. Il est préparé avec un bouillon de curry à base de noix de coco et peut être personnalisé avec diverses garnitures.

5. Soupe miso :

La soupe miso est une soupe traditionnelle japonaise à base de pâte de soja fermentée. Il comprend souvent du tofu, des algues et d'autres ingrédients, et peut être dégusté avec des nouilles pour un repas plus copieux.

Ce ne sont là que quelques exemples des nombreux types de soupes de nouilles que vous pouvez découvrir. Chacun offre une expérience gustative unique et vaut la peine d'être essayé si vous êtes amateur de plats à base de nouilles.

Top 3 des soupes de nouilles asiatiques

Recettes classiques de soupe aux nouilles

Passons maintenant à quelques recettes classiques de soupe aux nouilles qui feront danser de joie vos papilles gustatives. Ces recettes ont résisté à l’épreuve du temps et continuent d’être appréciées des gens du monde entier.

1. Soupe poulet et nouilles classique

Ingrédients:

• 1 poulet entier, coupé en morceaux
• 1 oignon coupé en dés - 2 carottes tranchées
• 2 branches de céleri, tranchées
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 4 tasses d'eau
• 2 tasses de nouilles aux œufs
• Sel et poivre au goût-
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions:

1. Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri, le bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
2. Retirez le poulet de la marmite et effilochez la viande. Jetez les os et remettez le poulet émincé dans la marmite.
3. Ajouter les nouilles aux œufs dans la casserole et cuire environ 8 à 10 minutes. minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud, garni de persil frais.

2. Ramen au bœuf classique

Ingrédients:

• 1 lb de rôti de paleron de bœuf, tranché finement
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 paquets de nouilles ramen
• Oignons verts, tranchés (pour la garniture)
• Oeufs à la coque (pour la garniture)

Instructions:

1. Chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les tranches de bœuf et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez le bœuf de la marmite et réservez.
2. Dans la même casserole, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce soja et le mirin. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 15 minutes.
3. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
4. Répartissez les nouilles cuites dans les bols de service. Versez le bouillon de bœuf sur les nouilles et garnissez de bœuf cuit, d'oignons verts et d'œufs à la coque.
5. Ces recettes classiques de soupe aux nouilles sont simples mais incroyablement délicieuses. Ils sont parfaits pour les jours où vous avez besoin de confort et de chaleur.

Recette facile de soupe au poulet et aux nouilles

Recettes de soupe aux nouilles végétariennes et végétaliennes

La soupe aux nouilles ne doit pas nécessairement se limiter aux options à base de viande. Il existe de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes tout aussi savoureuses et satisfaisantes. Voici quelques recettes à essayer :

1. Pho végétarien

Ingrédients:

• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, tranché
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• Morceau de gingembre de 1 pouce, râpé
• 2 tasses de champignons tranchés
• 2 tasses de germes de soja
• Nouilles de riz
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Quartiers de citron vert (pour la garniture)

Instructions:

1. Dans une grande casserole, chauffer le bouillon de légumes à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, la sauce soja, la sauce hoisin et le gingembre. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 10 minutes.
2. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
3. Répartissez les nouilles cuites dans les bols de service. Versez le bouillon de légumes sur les nouilles et garnissez de champignons tranchés, de germes de soja, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.

2. Laksa végétalienne

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 boîte de lait de coco
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 tasses de légumes mélangés (p. ex. poivrons, brocoli, carottes)
• Nouilles de riz
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Flocons de piment rouge (pour la garniture)

Instructions:

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la poudre de curry et cuire encore une minute.
2. Incorporer le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce soja et le jus de citron vert. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 15 minutes.
3. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
4. Répartissez les nouilles cuites dans les bols de service. Versez le bouillon de coco et de curry sur les nouilles et garnissez de légumes mélangés, de coriandre fraîche et de flocons de piment rouge.
5. Ces recettes de soupes de nouilles végétariennes et végétaliennes prouvent que vous n'avez pas besoin de viande pour créer un repas délicieux et satisfaisant. Essayez-les, même si vous n'êtes ni végétarien ni végétalien, et vous pourriez être agréablement surpris.

Recette de Pho végétalien pour les gouverner tous

Recettes de soupe aux nouilles épicées

Si vous êtes amateur de plats épicés, ces recettes de soupe aux nouilles vous conviendront parfaitement. Ils contiennent un punch enflammé qui réveillera vos papilles gustatives et vous donnera envie d'en savoir plus.

1. Jjambbong coréen épicé

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, tranché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 4 tasses de bouillon de légumes ou de fruits de mer
• 1 tasse de chou tranché
• 1 tasse de carottes tranchées - 1 tasse de courgettes tranchées
• 1 tasse de champignons tranchés-
• 2 paquets d'instantané nouilles
• Oignons verts, tranchés (pour la garniture)
• Oeufs durs (pour la garniture)

Instructions:

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer le gochujang, la sauce soja et l'huile de sésame.
2. Ajoutez le bouillon de légumes ou de fruits de mer, le chou, les carottes, les courgettes et les champignons. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 10 à 15 minutes.
3. Faites cuire les nouilles instantanées selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
4. Répartissez les nouilles cuites dans les bols de service. Versez le bouillon épicé sur les nouilles et garnissez d'oignons verts tranchés et d'œufs durs.

2. Nouilles Dan Dan épicées du Sichuan

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 lb de porc haché ou de tofu crumble (pour la version végétarienne)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre du Sichuan
• 2 cuillères à soupe d'huile de piment
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre noir
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de bébés bok choy, tranchés
• 2 paquets de nouilles ramen
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)

Instructions:

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc haché ou le tofu émietté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, les grains de poivre du Sichuan, l'huile de piment, la sauce soja et le vinaigre noir. Cuire encore une minute.
2. Dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes. Ajouter les tranches de bébé bok choy et cuire environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.3
3. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
4. Répartissez les nouilles cuites dans les bols de service. Verser le bouillon de légumes et le bok choy sur les nouilles. Garnir de porc haché ou de tofu émietté, de coriandre fraîche et de cacahuètes rôties concassées.
5. Ces recettes de soupes de nouilles épicées ne sont pas pour les âmes sensibles. Si vous pouvez supporter la chaleur, essayez-les et préparez-vous à une explosion de saveurs.

Soupe de nouilles coréenne épicée

Recettes de soupe aux nouilles avec des ingrédients uniques

À la recherche de recettes de soupe aux nouilles qui sortent un peu de l’ordinaire ? Ces recettes contiennent des ingrédients uniques qui ajoutent une touche spéciale à votre repas.

1. Soupe de nouilles au curry et à la noix de coco

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 boîte de lait de coco
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 tasses de légumes mélangés (p. ex. poivrons, brocoli, carottes)
• Nouilles de riz
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Quartiers de citron vert (pour la garniture)

Instructions:

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la poudre de curry et cuire encore une minute.
2. Incorporer le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce soja et le jus de citron vert. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 15 minutes.
3. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
4. Répartissez les nouilles cuites dans les bols de service. Versez le bouillon de coco et de curry sur les nouilles et garnissez de légumes mélangés, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.

2. Laksa aux fruits de mer

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 boîte de lait de coco
• 4 tasses de bouillon de fruits de mer
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 tasses de fruits de mer mélangés (par exemple, crevettes, calamars, moules)
• Nouilles de riz
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Flocons de piment rouge (pour la garniture)

Instructions:

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la poudre de curry et cuire encore une minute.
2. Incorporer le lait de coco, le bouillon de fruits de mer, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 15 minutes.
3. Cuire les fruits de mer ...............

Recette de soupe au poulet et aux nouilles