Soupe au Chocolat de Johnny Iuzzini

Name: Soupe au Chocolat de Johnny Iuzzini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 150 Noix de toute sorte (hachées) onces de chocolat doux-amer (de préférence Valrhona Araguani 72% cacao), finement haché; 7 Noix de toute sorte (hachées) bouffées de Cacao en tasse; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Crème Devon (disponible dans les marchés gastronomiques et les magasins spécialisés); 7 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à café de baies de genièvre, écrasées dans un mortier ou grossièrement broyées dans un moulin à épices; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait, plus supplémentaire si nécessaire; 250 Noix de toute sorte (hachées) onces de chocolat au lait (de préférence Valrhona Jivara 40% cacao), hachées

Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 402 calories. Pour 1,24 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. 11 personnes ont été impressionnées par cette recette. Si vous avez de la crème épaisse, grossièrement moulue dans un moulin à épices, de la crème devon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Les Cupcakes aux Betteraves au Chocolat de Johnny Iuzzini, Les délicieux Biscuits aux pépites de chocolat de Johnny Iuzzini + un cadeau de livre de cuisine, et Johnny Marzetti IV pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le chocolat dans un bol en verre au micro-ondes par éclats de 30 secondes, en remuant entre chaque éclat, ou faire fondre au bain-marie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Micro-ondes

Bol

Rouler les bouffées de cacao dans le chocolat en les enrobant complètement. Soulevez-les avec une fourchette, en laissant l'excès de chocolat s'égoutter, et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour les mettre en place. Conserver dans un endroit frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céréales Cacaotées

Chocolat

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Mettez 1 tasse de lait dans une petite casserole avec les baies de genièvre. Porter à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser le genévrier pendant 25 minutes. Préparez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur et, rappelez-vous, plus le chocolat est fin, mieux c'est.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Chocolat

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Porter le lait à ébullition, puis filtrer dans une tasse à mesurer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Ajouter une partie des 3 tasses de lait restantes, si nécessaire, pour faire 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Verser le lait chaud sur le chocolat, laisser reposer un instant, puis fouetter pour faire fondre le chocolat et faire une émulsion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

émulsion

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Versez le reste du lait froid et faites mousser la soupe avec un mélangeur à immersion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Transférer dans un pichet et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Fouetter la crème épaisse et la crème Devon ensemble dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer le lait au fouet, puis faire mousser avec un mélangeur à immersion (ajouter du lait supplémentaire si nécessaire).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Fouetter

Transférer dans un pichet et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Diluez la soupe au chocolat avec du lait froid si elle est trop épaisse pour être sirotée, et faites-la mousser à nouveau avec un mélangeur à immersion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Lait

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Répartissez la soupe dans seize petits verres (pour les portions de dégustation) ou dans huit tasses à café. Déposez quelques bouffées de cacao, puis déposez une couche de mousse Devon. Garnir de quelques bouffées de cacao supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céréales Cacaotées

Café

Soupe

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

C'est son premier livre.Roy Finamore, un vétéran de l'édition de plus de trente ans, a travaillé avec de nombreux auteurs de livres de cuisine à succès. Il est l'auteur de trois livres: One Potato, Two Potato; Tasty, qui a remporté un prix de la Fondation James Beard; et Fish Without a Doubt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme