Rôti de Côtes de Bœuf au Pudding du Yorkshire

Name: Rôti de Côtes de Bœuf au Pudding du Yorkshire
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Farine tout usage dorée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cannes de bonbon écrasées supplémentaires; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 8 (U-12) crevettes; 1 Petite rôti de côte de bœuf (petit bout), 4 à 6 lb; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, si nécessaire

Cette recette sert 8 personnes. Pour 18 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 212 calories, 4g de protéines, et 16g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, de la farine d'or, du rôti de côte de bœuf et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Rôti de Bœuf et Pudding Yorkshire, Côte de Bœuf rôtie au Pudding du Yorkshire, et Rôti de côtes de Bœuf et Pudding du Yorkshire sur le gril pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 177°. Pour un nettoyage facile, tapisser la rôtissoire peu profonde de papier d'aluminium. Dans la poêle, placer le bœuf, côté gras vers le haut; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Insérez le thermomètre à viande allant au four de manière à ce que la pointe soit au centre de la partie la plus épaisse du bœuf et ne repose pas dans la graisse ou ne touche pas les os. (Ne pas ajouter d'eau.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Eau

Boeuf

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Four

Pour les aliments moyennement rares, cuire au four de 1 heure 45 minutes à 2 heures 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 57°.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirer le bœuf de la poêle sur une planche à découper. Couvrir le bœuf de papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le thermomètre indique 63°. (La température continuera d'augmenter d'environ10 et le bœuf sera plus facile à tailler.) Pour une cuisson moyenne, cuire à découvert de 2 heures 15 minutes à 2 heures 45 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique150. Couvrir le bœuf de papier d'aluminium et laisser reposer de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique160.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Feuille D'aluminium

Poêle

Pendant que le bœuf est debout, préparez du Yorkshire Pudding. Mesurer les gouttes de la casserole, en ajoutant suffisamment d'huile aux gouttes, si nécessaire, pour mesurer 1/4 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les gouttes chaudes dans une casserole carrée de 9 pouces; placer la casserole au four et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Augmenter la température du four à 232°. Dans un bol moyen, battre la farine, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et les œufs au fouet métallique jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Four

Poêle

Verser la pâte dans une casserole de gouttes et d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four de 18 à 23 minutes ou bouffi et doré (le pudding gonfle pendant la cuisson mais se dégonfle peu de temps après avoir été sorti du four).

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper le pudding en carrés; servir immédiatement avec le bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf