Comment faire cuire du riz

Quel riz utiliser et combien d'eau ?

La première étape vers une cuisson parfaite du riz consiste à choisir le bon type. Il existe trois principaux types de riz : blanc, brun et asiatique. Les variétés asiatiques, telles que le jasmin, sont généralement incluses dans les plats où la texture et le parfum du riz sont tout aussi importants que l'amidon. D'autre part, le riz blanc et brun est principalement utilisé dans les plats où l'amidon est un composant majeur.

Le type de riz que vous utiliserez dépendra bien sûr du type de plat que vous préparez. L'un des moyens les plus simples de savoir si le type de riz que vous utilisez convient est en fait de simplement regarder l'emballage. En général, si vous voulez une texture moelleuse et un goût neutre, le riz à grains longs est une bonne option. Si vous préparez un plat asiatique, le riz à grain court est probablement plus approprié car il a une texture collante. Une fois que vous avez décidé du type de riz que vous souhaitez cuisiner, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.

La meilleure façon de cuisiner du riz

Il existe de nombreuses méthodes différentes, mais la meilleure façon de cuire le riz est d'utiliser la méthode "Let-It-Be". Ajoutez simplement le riz et l'eau dans une casserole. Mettez un couvercle sur la casserole et mettez le feu à élevé. Laissez cuire le riz environ 10 minutes. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore 20 minutes.

La méthode "Let-It-Be" est la meilleure car elle ne nécessite pas de surveiller le riz de près. Cela signifie que vous pouvez faire autre chose pendant que le riz cuit. Une autre méthode est la méthode "Apporter à ébullition". C'est le meilleur pour la cuisson du riz à grains courts. C'est aussi la méthode la plus traditionnelle pour cuire le riz. Vous pouvez utiliser cette méthode en mettant le riz, l'eau et une pincée de sel dans une casserole et en portant à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire le riz pendant 10 minutes.

Ne secouez pas la casserole pendant la cuisson

Beaucoup de gens croient que secouer la casserole aide le riz à cuire uniformément. La vérité est que cela fera coller le riz au fond de la casserole, ce qui rendra la casserole plus difficile à nettoyer. Au lieu de cela, assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive et remuez le riz de temps en temps pendant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à retirer le riz du feu, vous pouvez faire certaines choses pour vous assurer qu'il reste moelleux. Lorsque vous retirez le couvercle de la casserole, ne remuez pas le riz. Laissez-le simplement reposer pendant 5 minutes. Une autre astuce consiste à utiliser une cuillère en bois pour retirer le riz de la marmite. Une cuillère en bois permettra au riz de rester moelleux tout en facilitant le nettoyage. Une autre excellente façon de garder le riz moelleux est d'y ajouter un peu de beurre ou d'huile après la cuisson. Mélanger une cuillère à soupe d'huile avec le riz aidera à le garder moelleux.

Laisser reposer après la cuisson

La dernière étape du processus de cuisson consiste à laisser reposer le riz pendant 5 minutes après la fin de la cuisson. C'est le meilleur pour le riz à grain court et la plupart des variétés asiatiques. En laissant reposer le riz, les amidons se déposeront au fond du pot, ce qui rendra le riz plus moelleux. Si vous voulez éviter que le riz ne colle, assurez-vous qu'il ne repose pas dans l'eau. S'il reste de l'eau dans la casserole, le riz deviendra détrempé. Une astuce pour éviter que cela ne se produise est de couvrir le pot avec un chiffon propre et sec pendant la période de repos. Cela permettra à l'excès d'eau d'être absorbé par le tissu.

Conclusion

La cuisson du riz n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. Pour vous assurer qu'il sort parfaitement à chaque fois, gardez simplement à l'esprit les conseils ci-dessus. L'essentiel à retenir est de choisir le bon type de riz, de ne pas secouer la casserole pendant la cuisson et de laisser le riz reposer avant de servir. Il n'y a vraiment pas grand-chose et les résultats sont délicieux.