Raviolis Ricotta-Taleggio à la Sauce aux Champignons Sauvages

Name: Raviolis Ricotta-Taleggio à la Sauce aux Champignons Sauvages
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 3 grand oeuf; 5 grand oeuf; 887 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement piler de la farine tout usage (environ, plus plus pour épousseter; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 3 girofle ail, écrasé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge, pour arroser; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pancetta coupée en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan râpé - fromage reggiano; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage parmigiano-reggiano râpé, et plus encore pour la garniture; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Semoule ou polenta, pour la plaque à pâtisserie; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage ricotta au lait de brebis; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chaque shiitake, huître et champignons cremini, tranchés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage taleggio en dés; 4 (hiver) beurre non salé

Raviolis Ricotta-Taleggio avec Sauce aux Champignons sauvages pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,54 per par portion. Ce plat principal a 1376 calories, 56g de protéines, et 82g de matières grasses par portion. 109 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez du fromage ricotta au lait de brebis, du sel casher, de la pancetta et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 92%, ce plat est super. Des recettes similaires sont Raviolis Ricotta-Taleggio à la Sauce aux Champignons Sauvages, Raviolis de Taleggio au Chou Frisé au Beurre à l'Ail et Sauce aux Champignons + Pignons Grillés, et Raviolis à la Sauce Alfredo Crémeuse aux Champignons Sauvages.

Instructions

Faites la pâte. Moudre la farine sur une grande planche à découper et faire un large puits au milieu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajouter les œufs et l'huile d'olive et saler. Battez les œufs avec une fourchette, puis utilisez la fourchette pour casser la paroi du puits et incorporer la farine dans les œufs. Rassemblez la pâte en boule; ne vous inquiétez pas s'il y a des grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Farine Tout Usage

Oeuf

Sel

Pétrir la pâte. En utilisant les talons de vos mains, éloignez la pâte de vous, puis repliez-la sur elle-même et poussez à nouveau (mettez tout votre corps dedans!). Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple, 10 à 15 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mélanger la garniture.

Mélanger la ricotta, le taleggio, les œufs, le parmesan et le persil dans un bol et saler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Fromage Taleggio

Persil

Fromage Ricotta

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la garniture dans une grande poche à pâtisserie et réfrigérer.

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Étalez la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Couper la pâte en quatre morceaux. Aplatissez légèrement une pièce, puis passez-la à travers le réglage le plus large sur un rouleau à pâtes deux fois, en saupoudrant de farine entre les deux si elle semble collante. Pliez la longueur de la pâte en tiers et passez-la à travers le rouleau deux à trois fois de plus. Continuez à faire passer la pâte à travers le rouleau, en réduisant le réglage de la largeur entre chaque course, jusqu'à ce que vous atteigniez l'avant-dernier réglage et que la pâte ait environ 1/16 de pouce d'épaisseur. Répétez avec les morceaux de pâte restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Pâte

Superposer la moitié des feuilles de pâte entre du papier sulfurisé, envelopper dans une pellicule plastique et congeler jusqu'à 1 mois (vous n'aurez besoin que de la moitié de la pâte pour la recette des raviolis).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Pellicule Plastique

Assemblez les raviolis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Déposer les longueurs de pâte sur une surface farinée. Badigeonnez légèrement la moitié inférieure de chaque bande (la partie la plus proche de vous) avec de l'eau. Couper le coin de la poche à pâtisserie; déposer des boules de remplissage de 1 pouce, espacées de 2 pouces, sur la moitié inférieure de chaque bande. Pliez la pâte sur la garniture pour atteindre le bord inférieur. Appuyez autour de chaque boule de remplissage avec vos index, en vous assurant qu'il n'y a pas de bulles d'air.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Découpez les raviolis à l'aide d'un couteau cannelé rond de 2 à 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Transférer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Faites la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Verser l'huile d'olive dans une grande casserole profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la pancetta et l'ail et placer à feu moyen-vif. Lorsque l'ail est brun clair et parfumé, jetez-le. Lorsque la pancetta est croustillante, ajouter les champignons, saler et faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres et flétris, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon