Pétoncles au Miso, Gingembre et Pamplemousse

Name: Pétoncles au Miso, Gingembre et Pamplemousse
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche émincée; 2 (hiver) gingembre frais émincé; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) Pamplemousse rubis, coupé en deux; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre frais moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) chaque pâte de miso blanche, vinaigre de riz et saké; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) pétoncles de mer (1 po. épais), rincé et tapoté; 2 (hiver) échalotes hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) chaque feuille de thym frais hachée et chaque feuille dorigan frais hachée

Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 367 calories, 4g de protéines, et 26g de matières grasses par portion. Pour 2,26 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 2. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, des feuilles de thym et des feuilles d'origan, de la pâte de miso et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec une cuillerée score de 51%, ce plat est bon. Essayer Pétoncles Miso, Pétoncles au Pamplemousse et Bacon, et Pétoncles Poêlés à la Sauce Pamplemousse pour des recettes similaires.

Instructions

Presser le jus de la moitié du pamplemousse et réserver. Avec un petit couteau bien aiguisé, couper la peau de la seconde moitié jusqu'à la chair (jeter les pelures), puis couper entre les membranes internes pour libérer les demi-segments dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Jus

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Dans un mélangeur, mélanger le jus de pamplemousse, le miso, le vinaigre de riz et le saké jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pamplemousse

Vinaigre De Riz

Miso

Saké

Matériel que vous utiliserez

Blender

Dans une casserole de 1 à 2 pintes à feu moyen, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et le gingembre et saupoudrer de sel et de poivre. Remuez souvent jusqu'à ce que les échalotes soient molles, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

échalote

Gingembre

Verser le mélange de miso et remuer jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Miso

Dans une assiette, mélanger la farine, le thym, l'origan, le sel et le poivre au goût. Enrober les pétoncles de mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Origan

Farine Tout Usage

Thym

Verser l'huile dans une poêle antiadhésive de 10 à 12 pouces à feu vif et incliner la poêle pour enrober. À chaud, placer les pétoncles dans la poêle en les espaçant uniformément. Cuire, en retournant chaque pétoncle une fois avec une pince, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et opaque mais encore humide au centre (coupé pour tester), environ 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pince

Transférer dans une assiette de service.

Verser le mélange de miso dans la poêle et remuer, en grattant le fond de la poêle pour libérer les morceaux dorés, jusqu'à ce qu'ils bouillonnent, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miso

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser la sauce autour des pétoncles et garnir de segments de pamplemousse réservés et de la ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Pétoncle

Ciboulette

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette fraîche émincée 2(hiver)

gingembre frais émincé 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

Pamplemousse rubis, coupé en deux 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre frais moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

chaque pâte de miso blanche, vinaigre de riz et saké 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 227(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

pétoncles de mer (1 po. épais), rincé et tapoté 2(hiver)

échalotes hachées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

chaque feuille de thym frais hachée et chaque feuille d'origan frais hachée

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.