Poisson Gefilte des Fils Sages

Name: Poisson Gefilte des Fils Sages
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Juif
Ingredients: 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée COMPOTE DE POMMES ET SERVICE; 113 Noix de toute sorte (hachées) pot de raifort préparé à la couleur de la betterave; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 Petite carotte, hachée grossièrement; 302 Noix de toute sorte (hachées) carottes, pelées et émincées; 1 oignon céleri, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 grand oeuf; 454 Noix de toute sorte (hachées) Frondes de 1/2 bu de fenouil; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) FUMÉE DE POISSON; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée POISSON GEFILTE; 1 laisser Persil plat haché; 3 Pommes Granny Smith, pelées, fourrées et hachées; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché grossièrement; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons émincés; 1 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 340 Noix de toute sorte (hachées) Filets de poisson de roche du Pacifique tels que la morue de roche*, désossés, hachés grossièrement; 2 kilogramme os de poissons de roche du Pacifique tels que la morue de roche *, rincés (évitez les poissons gras tels que le saumon); 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 6 brins brins de thym frais

Le poisson Gefilte de Wise Sons pourrait être juste le Juif recette que vous recherchez. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 3 et coûte 21,16 per par portion. Une portion contient 1511 calories, 176g de protéines, et 36g de matières grasses. Un mélange de sucre, d'oignons, de carottes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé cette hor d'oeuvre. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Essayer Poisson Gefilte, Poisson Gefilte Cuit au Four, et Poisson Gefilte au Saumon pour des recettes similaires.

Instructions

Faire du fumet: Mettre tous les ingrédients dans 6 à 8 qt. pot.

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter environ 6 tasses d'eau (assez pour que le liquide soit juste en dessous du sommet des os). Couvrir et porter à frémissement à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Verser à travers une passoire fine dans un bol et jeter le contenu de la passoire. Essuyez la casserole, ajoutez le fumet et laissez refroidir. Refroidir, couvert, jusqu'à utilisation, jusqu'à 1 jour.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant ce temps, préparez du poisson gefilte: Dans un robot culinaire, hachez le poisson, l'oignon, le céleri et la carotte jusqu'à ce que les morceaux de carottes atteignent environ 1/8 po. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, le sel, le poivre et l'huile pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Poivrer

Oignon

Sucre

Oeuf

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Fouetter

Bol

Ajouter le mélange de poisson et bien mélanger, puis ajouter 3/4 tasse de farine de matzo et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Refroidir, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Poisson

Porter le fumet à ébullition douce. Diviser le mélange de poisson en 16 portions égales et déposer sur une plaque à pâtisserie. À l'aide de mains mouillées ou de 2 cuillères à soupe trempées dans de l'eau froide, façonner chaque portion du mélange de poisson en boules lisses ou ovales et déposer doucement dans le fumet. Lorsque tout est ajouté, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les poissons gefilte soient un peu élastiques au toucher, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Transférer le poisson gefilte dans un plateau cerclé en une seule couche, à l'aide d'une cuillère à fente. Filtrer environ 1/4 tasse de fumet sur le dessus, refroidir, puis couvrir et refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 1/2 heure. Conservez le fumet restant pour d'autres utilisations.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Pendant ce temps, faites de la compote de pommes: Mettez les pommes et les carottes dans une casserole moyenne avec 1 tasse d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres lorsqu'elles sont percées, environ 25 minutes. Mélange pur dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Compote

Carotte

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle à Sauce

Laisser refroidir à température ambiante ou refroidir.

Retourner le poisson gefilte dans le fumet sur le plateau pour l'humidifier. Placez un poisson gefilte dans chaque assiette avec une grande cuillerée de compote de pommes et une petite cuillerée de raifort à côté. Disperser le persil sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Compote

Persil

Poisson

* Pour des choix de poissons durables, allez à seafoodwatch.com . Trouvez du raifort couleur betterave dans la section aliments casher des épiceries.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Betterave

Poisson

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

COMPOTE DE POMMES ET SERVICE 113Noix de toute sorte (hachées)

pot de raifort préparé à la couleur de la betterave 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)1Petite

carotte, hachée grossièrement 302Noix de toute sorte (hachées)

carottes, pelées et émincées 1oignon

céleri, haché grossièrement 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 3grand

oeuf 454Noix de toute sorte (hachées)

Frondes de 1/2 bu de fenouil 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

FUMÉE DE POISSON 3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

POISSON GEFILTE 1laisser

Persil plat haché 3

Pommes Granny Smith, pelées, fourrées et hachées 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché grossièrement 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons émincés 1(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 340Noix de toute sorte (hachées)

Filets de poisson de roche du Pacifique tels que la morue de roche*, désossés, hachés grossièrement 2kilogramme

os de poissons de roche du Pacifique tels que la morue de roche *, rincés (évitez les poissons gras tels que le saumon)2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 6brins

brins de thym frais

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.