Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage, pour le dragage; 1 feuille de laurier sèche; 1 Petite carotte, coupée en dés de 1/2 po; 1 tige céleri, coupé en dés de 1/2 pouce; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 (hiver) persil italien frais à feuilles plates, haché; 1 branche romarin frais; 1 branche coupé en quartiers, 1 ); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) argent sans pareils; 1 Petite oignon, coupé en dés de 1/2 po; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 jarrets de veau entiers (environ 1 livre par jarret), parés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Étamine; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Ficelle de cuisine, pour bouquet garni et attacher les jarrets de veau

L'osso Buco pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Pour 4,29 $par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 404 calories, 26g de protéines, et 24g de matières grasses. Cette recette pour 6 personnes. Cette recette de Foodnetwork a 182 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Un mélange de romarin, d'étamine, de céleri et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 40%. Ce score est solide. Essayer Osso Buco, Osso Buco, et Osso Buco pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez le romarin, le thym, la feuille de laurier et les clous de girofle dans une étamine et fixez-les avec de la ficelle. Ce sera votre bouquet garni.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet Garni

Laurier

Romarin

Girofle

Thym

Matériel que vous utiliserez

étamine

Ficelle De Cuisine

Pour les jarrets de veau, séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité. Les jarrets de veau bruniront mieux lorsqu'ils seront secs. Fixez la viande à l'os avec la ficelle de cuisine. Assaisonner chaque jarret avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Draguez les jarrets dans la farine en secouant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Jarret De Veau

Farine Tout Usage

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Serviettes En Papier

Dans un grand faitout, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les jarrets de veau attachés dans la poêle chaude et faire dorer tous les côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer les jarrets dorés et réserver.

Dans la même casserole, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Assaisonnez avec du sel à ce stade pour aider à extraire l'humidité des légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 8 minutes.

Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger. Remettre les jarrets dorés dans la poêle et ajouter le vin blanc et réduire le liquide de moitié, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Vin Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouquet garni et 2 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. Vérifiez toutes les 15 minutes, en retournant les jarrets et en ajoutant plus de bouillon de poulet au besoin. Le niveau de liquide de cuisson doit toujours être d'environ 3/4 du jarret.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet Garni

Bouillon De Poulet