Tarte Portobello aux Légumes Verts Printaniers et Vinaigrette Balsamique au Citron Vert

Name: Tarte Portobello aux Légumes Verts Printaniers et Vinaigrette Balsamique au Citron Vert
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) légumes verts mélangés (comme le cresson, la roquette, loseille de jardin, la laitue dagneau), trempés pour éliminer le sable, rincés et séchés avec une essoreuse à salade ou des serviettes en papier; 2 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîchement hachée; 2 (hiver) beurre clarifié; 1 gousse déchalote, émincée très finement; 2 (hiver) sirop de maïs léger; 1 œuf battu pour le lavage des œufs; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de pépins de raisin; 1 chaux, micro-ondes pour libérer les huiles essentielles (laisser refroidir la chaux); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil fraîchement hachées; 2 champignons portobello, nettoyés, branchies enlevées, coupées en quartiers et coupées en tranches de 1/8 po à 1/4 po dépaisseur; 2 feuille pâte feuilletée (souvent vendue dans des emballages de 17 ou 18 onces contenant 2 feuilles de pâte feuilletée carrée (9 ou 10 pouces)); 1 oignon rouge, tranché; 1 1 livre de courgettes, feuilles de romarin frais très finement hachées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 tomates, à lintérieur enlevées et coupées en petits dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons blancs nettoyés et tranchés

Tarte Portobello aux Légumes Verts Printaniers et Vinaigrette Balsamique au Citron Vert nécessite environ 3 heures du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 101g de matières grasses, et un total de 1292 calories. Pour 5,26 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. Un mélange de légumes verts, de beurre clarifié, de tomates et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Printemps sera encore plus spécial avec cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est bon. Essayer Légumes Verts Printaniers À La Vinaigrette À L'Estragon Balsamique, Légumes Verts Printaniers à la Vinaigrette à la Mélasse, et Légumes Verts Printaniers À La Vinaigrette Orange-fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Pressez le jus de citron vert (de la chaux maintenant refroidie) à travers l'ouverture d'alimentation d'un mélangeur en marche. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter le vinaigre, le sirop de maïs, l'échalote et le romarin, 1 à la fois, et verser l'huile en un jet lent et régulier dans le mélange de vinaigre très lentement pour émulsionner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Jus De Citron Vert

Romarin

échalote

Vinaigre

Chaux

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Retirer dans un récipient et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Déchirez les légumes verts en petits morceaux et retirez les tiges si vous utilisez de la roquette. (Assurez-vous que les légumes verts ne sont plus mouillés après avoir été rincés.) Mélanger les légumes verts avec le parmesan, assaisonner de sel et de poivre, au goût, et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce Tomate Hunt's®

Roquette

Légumes

Chauffer le beurre clarifié à feu moyen dans une grande sauteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Clarifié

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à caraméliser, puis ajouter les portobellos et les champignons blancs aux oignons. Cuire encore 10 minutes, puis réduire le feu à feu doux et ajouter les tomates, la ciboulette, le sel et le poivre, et laisser les saveurs s'intégrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Paris Blancs

Champignons Portobello

Tomate

Ciboulette

Oignon

Poivrer

Sel

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez la pâte feuilletée et, à l'aide d'un coupe-cercle de 4 pouces (aussi appelé coupe-biscuit), découpez 8 tours de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte Feuilletée

Biscuit

Pâte

Rouler

Déposer 4 des tours de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. À l'aide d'un coupe-biscuit ou d'un cercle de 3 pouces, coupez un cercle concentrique au milieu des ronds de pâte restants de 4 pouces pour créer un cercle de pâte de 1/2 pouce de large. Ces cercles de pâte de 1/2 pouce de large doivent être utilisés sans les morceaux de 3 pouces du centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placez 1 de ces cercles de pâte de 1/2 pouce de large sur chacun des tours déjà sur la plaque à pâtisserie, en faisant correspondre les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner le lavage des œufs sur la surface de chacun des cercles et des ronds de pâte appariés. Ensuite, utilisez une fourchette pour piquer la pâte autour du périmètre (c'est-à-dire à travers chaque cercle de pâte et dans le rond qui l'accompagne en dessous).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Mettre au four et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 6 à 8 minutes. Le centre de chacun se lèvera.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer les coquilles de pâte du four et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles à Pâtisserie

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide de la pointe d'un couteau à beurre, percez la partie centrale relevée de chaque coquille de pâte pour former un cratère. Verser une partie du mélange de champignons dans chacun de ces cratères.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles à Pâtisserie

Champignon