Risotto aux Crevettes et Tomates

Name: Risotto aux Crevettes et Tomates
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz arborio; 2 (hiver) chiffonade feuilles de basilic frais; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates en conserve; 2 carottes, hachées; 3 brins feuilles de thym fraîches; 1 1 livre de courgettes, vinaigrette citron-poivre; 2 girofle ail, écrasé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 tas poireaux, nettoyés, parties blanches, hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 oignons, hachés; 2 (hiver) parmesan Râpé; 2 (hiver) feuilles de persil italien finement hachées, plus 1/4 tasse, hachées pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 4 échalotes, hachées; 2 kgs coquilles de crevettes, voir la Note du cuisinier; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées; 12 crevettes décortiquées et déveinées; 2 (hiver) beurre non salé, plus 2 cuillères à café; 4 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Filtrer, refroidir et réfrigérer

La recette Risotto aux Crevettes et Tomates est prête en 45 minutes environ et est certainement un exceptionnel sans gluten et pescatarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour 10,27 $par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 92g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 785 calories. Cette recette pour 6 personnes. Cela fonctionne bien comme plat principal. 1 personne a fait cette recette et la referait. Un mélange de poireaux, de tomates, de légumes verts et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 76%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Risotto alla crema di scampi (Risotto aux Crevettes en purée), Risotto aux Crevettes, et Risotto aux Crevettes et Pois.

Instructions

Équipement spécial: robot culinaire

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 2 minutes. Dans un robot culinaire, réduire en purée les crevettes, la crème épaisse et les tomates jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pour le risotto: Dans une petite casserole, porter le bouillon de crevettes à ébullition à feu vif. Réduire le feu et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

échalote, Râpée Ou Hachée

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le riz arborio et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé de beurre, environ 1 à 2 minutes. Tournez le feu à vif et ajoutez le vin blanc, remuez jusqu'à ce que la majeure partie du vin ait été absorbée par le riz. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Riz Arborrio

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

2 Olives Farcies Au Piment

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le bouillon chaud 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment, après chaque ajout, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon et à remuer pour libérer l'amidon du riz. Commencez à vérifier la cuisson du riz après 18 minutes, il devrait être al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fécule

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Ajouter le mélange de crème de crevettes et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Retirer du feu et incorporer le reste du beurre, le basilic, le persil et le parmesan. Ajuster l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Sauce Tomate Hunt's®

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

2 Olives Farcies Au Piment

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'ail et le reste des crevettes dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 Orange, Le Zeste

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Servir les crevettes sur le risotto et saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Dans une grande marmite à feu vif, faire revenir les coquilles de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Marsala Sec

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les poireaux, les carottes, les oignons, les échalotes, l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

(et Portions Seulement)

2 Tasses De Gousses D'ail

Verser le vin blanc et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

Ajouter l'eau froide et porter à ébullition. Écumez la mousse ou les impuretés de la surface. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Equipement

(comme Marie Biscuits)

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz arborio 2(hiver)

chiffonade feuilles de basilic frais 0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates en conserve 2

carottes, hachées 3brins

feuilles de thym fraîches 11 livre de courgettes,

vinaigrette citron-poivre 2girofle

ail, écrasé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1tas

poireaux, nettoyés, parties blanches, hachées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2

oignons, hachés 2(hiver)

parmesan Râpé 2(hiver)

feuilles de persil italien finement hachées, plus 1/4 tasse, hachées pour la garniture 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement hachées 4

échalotes, hachées 2kgs

coquilles de crevettes, voir la Note du cuisinier 227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et déveinées 12

crevettes décortiquées et déveinées 2(hiver)

beurre non salé, plus 2 cuillères à café 4Oignon jaune moyen, haché

eau froide 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Filtrer, refroidir et réfrigérer

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Alsace Willm Pinot Gris Reserve avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Alsace Willm Pinot Gris Réserve

D'une robe dorée intense avec des notes d'ocre, le vin a un nez de fruits mûrs, de coing. En bouche l'attaque est à la fois souple et ample, avec des notes de miel et d'épices. La finale équilibre parfaitement le sucre et l'acidité.Accompagnez ce vin de foie gras poêlé, de viandes blanches grillées ou rôties (porc, veau), de lapin, de volaille à la crème, de poisson fumé, de plats aux champignons comme le risotto.