Ragoût d'Agneau aux Haricots et Olives

Name: Ragoût d'Agneau aux Haricots et Olives
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de boeuf ou 1 boîte de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium dilué avec 3 tasses deau; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Olives Calamata, dénoyautées et coupées en deux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 (hiver) farine tout usage; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots de lima surgelés; 907 Noix de toute sorte (hachées) épaule dagneau désossée, coupée en morceaux de 2 pouces; 71 Noix de toute sorte (hachées) pancetta finement hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil haché grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots pinto séchés - trempés toute la nuit dans de leau pour couvrir, égouttés et rincés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 3 grand échalotes hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Ragoût d'agneau avec des haricots et des Olives nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 45g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 598 calories. Pour 4,61 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, des haricots pintosoaked trempés toute la nuit dans l'eau, des olives calamatanes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est plutôt bon. Essayer Ragoût D'Agneau Aux Citrons Et Olives, Ragoût d'Agneau aux Haricots Blancs et Artichauts, et Ragoût d'Agneau aux Épinards et Haricots Garbanzo pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole moyenne, couvrir les haricots secs d'eau. Laisser mijoter les haricots avec la feuille de laurier à feu doux jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Laissez les haricots dans leur eau de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Laurier

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une cocotte en fonte émaillée moyenne, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter la moitié de l'agneau et assaisonner de sel et de poivre. Faire dorer la viande à feu modérément élevé, environ 3 minutes de chaque côté; transférer dans une assiette. Répétez avec l'huile restante et l'agneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Viande

Huile De Cuisson

Ajouter la pancetta et le beurre dans la cocotte et cuire à feu doux jusqu'à ce que la pancetta soit légèrement croustillante, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Beurre

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies mais non dorées, 3 à 5 minutes. Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer la pâte de tomate puis le vin et laisser mijoter en remuant pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

échalote

Farine Tout Usage

Vin

Incorporer le bouillon au fouet jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition. Remettre l'agneau dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux, en écrémant quelques fois, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Égoutter les haricots secs, les ajouter au ragoût et laisser mijoter 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Ragoût

Cuire les haricots de Lima dans une petite casserole d'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 4 minutes; bien égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots De Lima

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les haricots de Lima au ragoût et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les olives. Verser le ragoût dans des bols peu profonds, saupoudrer de persil et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Haricots De Lima

Persil