Poisson-Chat Frit Po Boy

Name: Poisson-Chat Frit Po Boy
Prep time: 2 h 33 min
Cook time: 2 h 33 min
Total time: 2 h 33 min
Yield: 8
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 longues baguettes de pain français à croûte molle; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola, pour la friture; 2 carottes râpées; 1 kilogramme filets de poisson-chat; 1 pincée Pincer cayenne; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. graines de céleri; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Moutarde créole; 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 gousses dail, écrasées; 1 tête chou vert, râpé; 2 oignons verts, hachés; 1 dasha Plusieurs sauces piquantes; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce piquante, pour servir; 1 citron, jus; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de citron, pour servir; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cannes de bonbon écrasées supplémentaires; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Cornichons tranchés; 1 chili rouge, tranché; 1 oignon rouge, tranché finement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée Pincer le sucre; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 bâtonnet) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs jaune

Poisson-chat frit Po Boy est un pescatarien recette avec 8 portions. Une portion contient 1494 calories, 30g de protéines, et 135g de matières grasses. Pour 3,8 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez plusieurs tirets de sauce piquante, du lait, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 33 minutes. Cette recette est typique de la cuisine créole. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Poisson-Chat Frit, Poisson-Chat Frit Po Boy, et Poisson-Chat Poêlé.

Instructions

Versez environ 3 pouces d'huile dans une friteuse ou une grande casserole lourde et chauffez à 375 degrés F. Préchauffez le four à 250 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter l'ail écrasé et faire tourner la casserole pour infuser la saveur de l'ail dans le beurre. Trancher le pain français au 1/2 de la longueur et badigeonner le dessus et l'intérieur du beurre à l'ail. Mettez le pain au four pendant 5 minutes pour le réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Pain Français

1 Orange, Le Zeste

Pourcentage De Graisse

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Assaisonner les deux côtés des filets de poisson-chat avec une bonne quantité de sel et de poivre. Dans un grand bol, mélanger le lait et l'œuf, saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson-chat

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Cannes De Bonbon écrasées Supplémentaires

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Mélanger la semoule de maïs, la farine, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un plat à tarte à l'aide d'une fourchette. Trempez le poisson-chat dans la pâte humide, puis draguez dans la pâte sèche en veillant à couvrir complètement les filets. Déposez doucement le poisson dans l'huile chaude par lots afin que la casserole ne soit pas surpeuplée. Faites frire les filets pendant 3 minutes, puis égouttez-les sur un plateau garni d'essuie-tout; saupoudrez de sel pendant qu'ils sont encore chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Basilic Frais émincé Facultatif

Silure

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

Cuisine Professionnelle Lorann®

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Pot De Tomates Séchées Au Soleil Dans L'huile, égouttées Et Hachées

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Paquet De Jell-O Aromatisé à La Fraise Sans Sucre

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Pour assembler le sandwich, placez les cornichons sur le fond 1/2 du pain, posez le poisson-chat frit sur le dessus. Déposer un petit monticule de salade de chou sur le poisson-chat et refermer le sandwich avec le 1/2 du pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Silure

Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Pourcentage De Graisse

Couper en portions et servir immédiatement avec de la sauce piquante et du citron sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerfeuil Frais émincé Ou 1 Cuillère à Soupe De Cerfeuil Séché

Des écorces De Citron

Mélanger le chou, la carotte, l'oignon rouge, les oignons verts et le chili dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Assaisonnement Grec (recommandé : Îles Aux épices)

Pour 1 Ananas

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron et le sucre; en remuant pour incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Verser la vinaigrette sur le mélange de chou et mélanger doucement pour mélanger. Assaisonnez la salade de chou avec des graines de céleri, de la sauce piquante, du sel et du poivre. Laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur tout en faisant frire le poisson-chat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Céleri

Cerfeuil Frais émincé Ou 1 Cuillère à Soupe De Cerfeuil Séché

Pour 1 Ananas

Silure

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Equipement

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Paquet De Jell-O Aromatisé à La Fraise Sans Sucre

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

longues baguettes de pain français à croûte molle 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de canola, pour la friture 2

carottes râpées 1kilogramme

filets de poisson-chat 1pincée

Pincer cayenne 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

graines de céleri 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Moutarde créole 1grand

2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2

gousses d'ail, écrasées 1tête

chou vert, râpé 2

oignons verts, hachés 1dasha

Plusieurs sauces piquantes 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce piquante, pour servir 1

citron, jus 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quartiers de citron, pour servir 1Oignon jaune moyen, haché

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cannes de bonbon écrasées supplémentaires 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Cornichons tranchés 1

chili rouge, tranché 1

oignon rouge, tranché finement 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 1pincée

Pincer le sucre 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(1 bâtonnet) beurre non salé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de maïs jaune

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson-chat fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Grigio biologique Ziobaffan. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.

Pinot Gris Bio Ziobaffa

Le Pinot Grigio biologique Ziobaffa a des arômes frais et riches de pommes et de poires avec des notes d'agrumes qui se fondent dans un bouquet floral et en bouche, il est lumineux et frais avec de merveilleuses saveurs de fruits.Le Pinot Grigio ZIOBAFFA se marie bien avec un large éventail de plats plus légers, en particulier les poissons / crustacés, la volaille, les pâtes à la sauce à la crème et les fromages à pâte molle. C'est aussi un apéritif idéal. Assemblage : 100% Pinot Grigio