Délicieux Poisson Gefilte à l'Ancienne

Name: Délicieux Poisson Gefilte à l'Ancienne
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 20
Cuisine: Juif
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes bébés (ou 3 grosses carottes grattées et nettoyées); 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes bébés (ou 3 grosses carottes grattées et nettoyées); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre (poivre noir); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre (poivre noir); 454 Noix de toute sorte (hachées) carpe fraîche (steak coupé); 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri (nettoyées); 454 Noix de toute sorte (hachées) morue fraîche (steak coupé); 3 grand œufs (ou 4 œufs de taille moyenne); 907 Noix de toute sorte (hachées) poisson blanc frais (viande et os); 907 Noix de toute sorte (hachées) poisson frais, Brochet jaune (viande et os); 5 (hiver) 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 5 (hiver) 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 3 tailles moyennes oignons (de taille moyenne, y compris les couches extérieures brunes de la peau); 57 Noix de toute sorte (hachées) persil (comme garniture); 57 Noix de toute sorte (hachées) persil (comme garniture); 4 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. sel (sel casher); 4 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. sel (sel casher); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide; 2 Oignon jaune moyen, haché eau (bonne qualité); 3 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. sucre (sucre blanc); 3 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. sucre (sucre blanc)

Délicieux Poisson Gefilte à l'ancienne pourrait être juste le Juif recette que vous recherchez. Cette recette fait 20 portions avec 317 calories, 52g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 4,96 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme une hor d'oeuvre. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Recipezaar. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Rendez-vous au magasin et ramassez du céleri, de la farine de matzo, des oignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est bon. Essayer Poisson Cuit à la Grecque: Frais, Simple et Délicieux, Poisson Gefilte, et Recette de Poisson Gefilte pour des recettes similaires.

Instructions

Retirez également la peau et les os des steaks de poisson et économisez; Retirez également les petits os qui pourraient encore être incorporés dans la viande (utilisez une petite pince); Préparez d'abord la "Préparation #1", puis suivez les instructions de cuisson #10 & #11; Une fois que le bouillon de poisson mijote sur le dessus de la cuisinière, faites la préparation "Préparation #2 à #6" comme indiqué ci-dessous.Préparation #

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poisson

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

BOUILLON DE POISSON - Si vous utilisez des carottes entières, coupez 1 carotte en petits morceaux (sinon vous utiliserez les bébés carottes);

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

Bouillon De Poisson

Carotte

Couper 1 des branches de céleri en petits morceaux; Utiliser 2 des oignons et retirer la première couche de peau sale brune et jeter;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Céleri

Oignon

Coupez ces oignons en petits morceaux et avec la couche de peau brune (ajoutez quelques peaux brunes d'autres oignons).Préparation #

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

MÉLANGE DE POISSON -

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Couper toute la viande de poisson en petits morceaux, puis hacher finement ou broyer grossièrement dans un robot culinaire. Noter grossièrement; 5 onces de carottes (ou 1 carotte entière), 1 oignon (avec la peau enlevée) et 1 branche de céleri.Préparation #

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

Côte De Céleri

Carotte

Oignon

Poisson

Viande

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

GALETTES DE POISSON -

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Ajouter dans un très grand bol le poisson grossièrement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélange (viande et légumes);

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Viande

Ajoutez 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre; Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et la farine de matzo; Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients et essayez en même temps de conserver une partie de la grossièreté du poisson, ne l'écrasez pas beaucoup (de petits morceaux de poisson sont bien dans la galette de poisson finie).Préparation #

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Poivrer

Sucre

Oeuf

Poisson

Sel

Trancher dans le sens de la longueur dans la moitié de 5 oz des bébés carottes et réserver, qui seront ajoutés pendant la dernière demi-heure de cuisson (ou couper en fines rondelles la troisième carotte).Préparation #

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

Carotte

FORMATION DE GALETTES DE POISSON (préparer après que le bouillon soit filtré à travers un tamis et mijoté sur la cuisinière) - Humidifiez vos mains dans de l'eau froide et formez les galettes de poisson en formes ovales d'environ 3 pouces de long;

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Tamis

Placez les galettes sur une ou deux grandes assiettes; Vous devriez pouvoir faire environ 20 à 22 galettes (qui seront placées dans le bouillon de poisson frémissant).Préparation #

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Laver le persil et réserver.INSTRUCTIONS DE CUISSON: .BOUILLON DE POISSON -

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Persil

Ajouter 2 litres d'eau dans une très grande casserole;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la tête de poisson réservée/ sauvegardée, les os et la peau;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Ajouter 5 oz de carottes (ou 1 carotte coupée), 1 branche de céleri coupée et 2 oignons et peaux coupés;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

Côte De Céleri

Carotte

Oignon

Ajouter 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de poivre.Porter le bouillon à ébullition puis baisser le feu à frémissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Sucre

Sel

Retirez toute l'écume qui monte vers le haut et jetez-la;

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, à découvert.Ensuite, versez / filtrez le bouillon de poisson à travers un tamis et conservez le bouillon. Jetez les os, les peaux et les légumes. Remettez ensuite le bouillon retenu dans la casserole et portez à nouveau à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Légume

Matériel que vous utiliserez

Tamis

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placez chaque Galette de poisson une par une dans la casserole, en vous assurant que les galettes ne se brisent pas. Laissez mijoter à feu doux et secouez la casserole pour éviter que les galettes ne collent les unes aux autres (utilisez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc au besoin); Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux; Vérifiez de temps en temps pour enlever l'écume et retournez certaines des galettes supérieures au besoin.Ensuite, retirez le couvercle, ajoutez 5 oz des petites carottes (ou 1 carotte coupée en fines rondelles); Retournez quelques galettes sur le dessus pour les garder humides et sous le liquide, retirez l'écume et versez un peu de liquide sur les galettes au besoin; Faites cuire encore 1/2 heure.Encore une fois, assurez-vous de ne pas casser les galettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

Carotte

Secouer

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Spatule

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez les galettes et les carottes à l'aide d'une cuillère à fente et placez-les sur une assiette de service ou dans une casserole en papier d'aluminium;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuillère à Fente

Poêle

Placez une carotte sur chaque galette de poisson.Ensuite, versez / filtrez le bouillon de poisson à travers un tamis et conservez le bouillon. Jetez tous les sous-produits. Remettre le bouillon sur le dessus de la cuisinière et, à feu moyen, réduire à environ 2 tasses de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Carotte

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Tamis

Versez une partie du bouillon sur le poisson dans l'assiette ou la casserole et couvrez à l'aide d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Poisson

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Versez un peu de bouillon supplémentaire dans un récipient en plastique et avec un couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Placez le poisson Gefilte et le bouillon supplémentaire au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent pendant plusieurs heures ou plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Poisson

Servir le poisson Gefilte à température ambiante dans des assiettes individuelles;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Garnir chaque assiette d'un peu de persil et d'un peu de bouillon de poisson en gelée sur le côté de la galette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Persil

Servir avec du raifort rouge et blanc, déguster --..NOTE:.A) Découvrez le poisson Gefilte de ma tante Zelma qui utilise du saumon et a un goût sucré, en allant à l'url suivante;.Le poisson Gefilte par Eileen Mintz, à.http://allrecipes.com/Recette/Poisson Gefilte/Détail.aspx.B) Voici quelques autres photos montrant étape par étape comment le poisson Gefilte est fabriqué --.http://www.zenreich.com/ZenWeb/gefilte.htm .Mai 2010; J'ai fait une variante de cette recette, Saumon-Tilapia Poisson Gefilte (voir photos) You Vous pouvez facilement modifier cette recette en conséquence en utilisant du Saumon et du Tilapia.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Tilapia

Saumon

Poisson

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

carottes bébés (ou 3 grosses carottes grattées et nettoyées)454Noix de toute sorte (hachées)

carottes bébés (ou 3 grosses carottes grattées et nettoyées)21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

poivre (poivre noir)21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

poivre (poivre noir)454Noix de toute sorte (hachées)

carpe fraîche (steak coupé)2entraîneur de pep classé 200-courant

côtes de céleri (nettoyées)454Noix de toute sorte (hachées)

morue fraîche (steak coupé)3grand

œufs (ou 4 œufs de taille moyenne)907Noix de toute sorte (hachées)

poisson blanc frais (viande et os)907Noix de toute sorte (hachées)

poisson frais, Brochet jaune (viande et os)5(hiver)

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron 5(hiver)

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron 3tailles moyennes

oignons (de taille moyenne, y compris les couches extérieures brunes de la peau)57Noix de toute sorte (hachées)

persil (comme garniture)57Noix de toute sorte (hachées)

persil (comme garniture)41 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

sel (sel casher)41 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

sel (sel casher)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau froide 2Oignon jaune moyen, haché

eau (bonne qualité)31 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

sucre (sucre blanc)31 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

sucre (sucre blanc)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Grigio de Santa Margherita avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.