Dinde Rôtie Entière aux Pommes-Poblano

Name: Dinde Rôtie Entière aux Pommes-Poblano
Prep time: 16 h 6 min
Cook time: 16 h 6 min
Total time: 16 h 6 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre; 2 Oignon jaune moyen, haché cidre; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 2 (hiver) grains de poivre noir, écrasés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) soda crème diététique; 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1,13 onces de farine tout usage (environ; 3 (hiver) coriandre fraîche hachée; 3 Pommes de gala, coupées en quartiers et divisées; 5 gousses dail écrasées; 0 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 1 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu; 1 piment jalapeño, coupé en quartiers dans le sens de la longueur; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium, divisé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 (peut être ou écrémé) origan séché; 2 piments poblano, coupés en quartiers, ensemencés et divisés; 5 kilogramme dinde fraîche bio; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La dinde rôtie entière aux pommes-Poblano nécessite environ 16 heures et 6 minutes du début à la fin. Cette recette sert 12 personnes et coûte 2,31 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 72g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 653 calories. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. 67 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Mes recettes. Un mélange de jus de citron vert, de sel casher, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score impressionnant de 86 cuillerées%. Essayer Dinde Rôtie avec Sauce au Cidre de Pomme, Dinde Rôtie avec Sauce aux Pommes et à l'Eau-de-Vie, et Dinde Rôtie avec Glaçage au Cidre de Pomme pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la saumure, mélanger les 6 premiers ingrédients en remuant bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Pour préparer la dinde, retirer les abats et le cou de la dinde; réserver le cou et les abats. Coupez l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Placez un sac de cuisson de la taille d'une dinde dans un deuxième sac pour former une double épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les sacs dans une grande marmite.

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placez la dinde dans le sac intérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Ajouter la saumure. Fixez les sacs avec plusieurs liens de torsion. Réfrigérer de 12 à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Préchauffer le four à 50

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la dinde des sacs; jeter la saumure. Séchez la dinde. En commençant par la cavité du cou, détachez la peau de la poitrine et des pilons en insérant les doigts, en poussant doucement entre la peau et la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Dinde Entière

Saumure

Viande

Mélanger 1 cuillère à soupe de sucre et les 6 ingrédients suivants (à travers la coriandre) dans un petit bol. Frotter le mélange d'épices sous la peau desserrée sur la chair.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Sucre

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez 1 quart de pomme et 1 quart de poblano dans la cavité du cou; fermez le rabat cutané. Disposer 5 quartiers de pommes, 1 quartier de poblano et 1 tasse de feuilles de coriandre dans la cavité corporelle. Fixez les jambes avec de la ficelle de cuisine. Disposer la dinde, le cou et les abats sur la grille d'une rôtissoire recouverte d'un aérosol de cuisson. Disposer les 6 quartiers de pommes et les 6 quartiers de poblano restants au fond de la rôtissoire recouverte d'un enduit de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Spray De Cuisson

Poivre De Poblano

Dinde Entière

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Poêle à Rôtir

Placer le support avec la dinde dans la casserole. Rôtir à 500 pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire la température du four à 350 (ne pas retirer la dinde du four).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez une tente en aluminium sur la poitrine de dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Versez 3 tasses d'eau au fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire la dinde à 350 pendant 40 minutes. Faire pivoter la dinde et la badigeonner de 3/4 tasse de bouillon. Rôtir pendant 30 minutes; faire pivoter la dinde. Badigeonner de 3/4 tasse de bouillon. Rôtir 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 16

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirer du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer la dinde, côté poitrine vers le bas, sur une poêle à gelée ou une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Laisser reposer, à couvert, pendant 30 minutes.

Servir côté poitrine vers le haut. Hacher les abats. Jeter le cou.

Filtrer les gouttes de casserole à travers un tamis dans un bol; jeter les solides. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Poêle

Ajouter l'oignon; faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer les abats hachés réservés et l'ail; faire sauter 2 minutes en remuant constamment. Peser ou verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Farine Tout Usage

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Saupoudrer de farine sur le mélange d'oignons; faire revenir 2 minutes en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Oignon

Ajouter les gouttes, les 1 1/2 tasses de bouillon restantes et 1 tasse de cidre de pomme; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 tasses (environ 15 minutes). Passer à travers un tamis sur un bol et jeter les solides. Incorporer la coriandre hachée et le jus de citron vert. Jeter la peau de dinde; tailler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre