Charlotte aux poires

Name: Charlotte aux poires
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 9 1/2 by 5 1/2 by 2-inch) loaf brioche, sliced 3/16-inch thick, crusts removed; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fraîche; 10 grand jaunes doeufs; 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 2 (hiver) jus de citron fraîchement pressé; 793 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 7 poires mûres, comme Comice ou Bartlett, pelées, évidées et tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur; 7 ripe pears, such as Comice or Bartlett, peeled, cored, and sliced 1/4-inch thick; 1 pincée Pincée de sel; 133 Noix de toute sorte (hachées) Réglisse jaune et verte; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 113 Noix de toute sorte (hachées) (1 stick) sweet butter; 1 1 livre de courgettes, vanilla extract, or a 1-inch piece vanilla bean

La Charlotte aux poires est un plat d'accompagnement pour 8 personnes. Pour 1,62 $ par portion , cette recette couvre 11 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 438 calories , 8 g de protéines et 23 g de matières grasses . Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure . Si vous avez du lait, du beurre, de la cannelle moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Globalement, cette recette obtient un score cuillère plutôt mauvais de 25 % . Des recettes similaires incluent la Charlotte aux pommes , la Charlotte Russe et la Charlotte Tiramisu .

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Équipement spécial : 8 ramequins (6 onces) de 3 pouces de diamètre et 1 1/2 pouce de profondeur

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1 Cuillère à Soupe De Liqueur De Poire

Mettez les tranches de poire dans une grande sauteuse avec 2/3 tasse de sucre, le sel, la liqueur de poire et le jus de citron. Cuire le mélange, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

7 Poires Mûres, Comme Comice Ou Bartlett, Pelées, évidées Et Tranchées De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Poires Mûres, Comme Comice Ou Bartlett, Pelées, évidées Et Tranchées De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Comme Du Comice Ou Du Bartlett, Pelés, évidés Et Tranchés 1/

4 Onces (1 Bâton) De Beurre Doux

(1 Bâton) De Beurre Doux

Matériel que vous utiliserez

Un Morceau De Gousse De Vanille De 1 Pouce

Placez le beurre, la cuillère à soupe de sucre restante et la cannelle dans le bol d'un batteur électrique. À l’aide de la palette à vitesse moyenne, crémer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'extrait De Vanille Ou Un Morceau De Gousse De Vanille De 1 Pouce

Extrait De Vanille Ou Un Morceau De Gousse De Vanille De 1 Pouce

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Beurrer chaque morceau de brioche avec le beurre à la cannelle. Avec le côté long du pain le plus proche de vous, coupez chaque tranche en 3 morceaux. Tapisser les côtés des ramequins avec les morceaux de brioche, côté beurré contre le ramequin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Des Pistaches Ou Des Noix

Brioche

2 Olives Farcies Au Piment

Concentré De Limonade Décongelé, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Remplissez de manière compacte l'intérieur de chaque ramequin avec environ 1/4 tasse du mélange de poires. Coupez toute brioche qui dépasse du ramequin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

4 Cuillères à Café De Noix Hachées

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Enfournez les charlottes 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit grillée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Répartir un peu de crème anglaise à la vanille dans 4 assiettes et démouler les charlottes dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Miel D'agrumes

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Garnir chacun d’une cuillerée de crème fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un bol à mélanger en acier inoxydable jusqu'à ce que

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Réglisse Jaune Et Verte

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

crémeux. Mettre de côté.

Mettez le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille dans une casserole à fond épais. Ébouillantez le lait et incorporez-le lentement au mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Non Sucré De Haute Qualité, Haché Grossièrement

1 Gousse De Vanille Entière, Fendue

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Mettez le bol sur une casserole d'eau frémissante et faites cuire la crème anglaise en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Il doit recouvrir le dos de la cuillère en bois. Ne le laissez pas bouillir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Refroidissez la sauce à la crème sur un bain de glace. Filtrer et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. La sauce crème se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O