Boeuf Bouilli au Piment à la Sichuan

Name: Boeuf Bouilli au Piment à la Sichuan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) tête de céleri (environ, tiges divisées en tiers dans le sens de la longueur, puis transversalement en segments de 3 pouces; 3 (hiver) pâte de haricots chili fermentée; 5 (hiver) fécule; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou acheté en magasin; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile ou saindoux de légumes, de canola ou darachide; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains entiers de poivre du Sichuan; 12 piments chinois rouges séchés, coupés en deux, graines jetées (si un plat plus chaud est préféré, conservez les graines); 4 échalotes, parties blanches et vertes, coupées en segments de 3 pouces; 2 (hiver) Vin de Shaoxing; 2 (peut être ou écrémé) sauce soja foncée

La recette de Bœuf Bouilli au Piment de style Sichuan pourrait satisfaire votre envie américaine d'environ 45 minutes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et végétarienne a 335 calories, 8g de protéines, et 20g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,91 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Le Super Bowl sera encore plus spécial avec cette recette. Quelques personnes ont fait cette recette, et 82 diraient qu'elle a frappé le coup. Cela fonctionne bien comme un plat d'accompagnement plutôt bon marché. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon de poulet, des piments, de la fécule de maïs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 96%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Dîner Ce soir: Boeuf Bouilli au Sichuan en Sauce Ardente, Poisson Bouilli du Sichuan (Shui Zhu Yu, 水煮鱼), et Tafelspitz (Boeuf Bouilli Style Autrichien).

Instructions

Mélanger le bœuf, 1/2 cuillère à café de sel casher et le vin dans un petit bol et bien mélanger. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Boeuf

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une pièce bien ventilée, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils brillent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saindoux

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter les piments et les grains de poivre du Sichuan et faire sauter jusqu'à ce que les piments soient parfumés et commencent tout juste à dorer, environ 30 secondes. Faites glisser les piments et les grains de poivre dans une passoire à mailles fines placée dans un bol. Remettre l'huile filtrée dans le wok.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Laisser refroidir les piments et les grains de poivre pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Piment

Transférer sur une planche à découper et hacher très finement avec un couteau de chef ou un couperet. Réserver.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau De Chef

Cleaver

Remettre le wok au brûleur et chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'il fume.

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le céleri et les oignons verts, saler et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Céleri

Sel

Transférer dans un bol de service chaud.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter la pâte de haricots chili et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'huile soit rouge et parfumée, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Huile De Cuisson

Ajouter le bouillon et la sauce soja foncée, assaisonner au goût de sel et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja Foncée

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Sel

Mélanger la fécule de maïs avec 5 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Eau

Verser sur le bœuf et remuer pour enrober le bœuf du mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Augmenter la chaleur à haute. Lorsque la sauce atteint une ébullition vigoureuse, déposer les tranches de bœuf une à la fois. Lorsque la sauce revient à ébullition, utilisez une paire de baguettes pour séparer les tranches. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tout juste cuit, environ 1 minute après le retour à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)