Soupe de Nouilles au Bœuf (Pho Bo)

Name: Soupe de Nouilles au Bœuf (Pho Bo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Vietnamien, Asiatique
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos de la sauce de poisson asiatique (nuoc mam ou nam pla); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles fraîches de basilic thaï ou petites feuilles de basilic régulières rincées; 142 Noix de toute sorte (hachées) tasses de germes de soja, rincés; 680 Noix de toute sorte (hachées) mandrin de boeuf désossé, rincé et paré de graisse; 227 Noix de toute sorte (hachées) steak de surlonge de bœuf désossé, paré de gras, tranché très finement (voir notes); 1 bâton de cannelle (3 po. long); 1 Oignon jaune moyen, haché nouilles de riz cuites chaudes (environ 1/8 po. large); 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de bœuf écrémé en gras (voir notes); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîches rincées; 85 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de gingembre frais émincé (environ; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts émincés (y compris les dessus verts); 255 Noix de toute sorte (hachées) limes chacune), rincées et coupées en quartiers; 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de piments rouges ou verts frais très finement tranchés (environ, comme le thaï, le serrano ou le jalapeño; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 113 Noix de toute sorte (hachées) tasse déchalotes émincées (environ; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 3 anis étoilé entier (ou 2 cuillères à café de morceaux) ou 1 cuillère à café de graines danis; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon jaune émincé

La soupe de nouilles au bœuf (Pho Bo) est une sans produits laitiers recette avec 6 portions. Une portion de ce plat contient environ 37g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 531 calories. Pour 4,6 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt cher pour Automne. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, des feuilles de basilic régulières, des échalotes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est apporté par Mes recettes. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat vietnamien. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 62%. Des recettes similaires incluent Salade de Nouilles au Bœuf Vietnamien: Pho Tron, [] Soupe Asiatique de Bœuf et de Nouilles avec Bouillon de bœuf à 5 Ingrédients, et Soupe de Nouilles au Boeuf.

Instructions

Envelopper le gingembre, les échalotes, l'anis étoilé et le bâton de cannelle dans deux couches d'étamine (environ 17 par 17 po.); nouer avec un fil de coton épais. Dans une casserole de 8 à 10 pintes, mélanger le mandrin de bœuf, le bouillon, 2 1/2 pintes d'eau, 1/4 tasse de sauce de poisson, le sucre et le paquet d'épices. Couvrir et porter à ébullition à feu vif; découvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre lorsqu'il est percé, 1 1/2 à 1 3/4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Sauce De Poisson

Anis étoilé

échalote

Gingembre

Bouillon

Sucre

Eau

Boeuf

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

étamine

Poêle

Avec une cuillère à fente, transférer la viande sur une planche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Retirer et jeter le paquet d'épices. Écrémer et jeter la graisse du bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter le sel et plus de sauce de poisson au goût. Remettre le bouillon à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Bouillon

Sel

Pendant ce temps, disposer les germes de soja, les piments, le basilic, la coriandre et les citrons verts sur un plateau. Lorsque le mandrin de bœuf est suffisamment frais pour être manipulé, trancher finement le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Coriandre

Piment

Basilic

Grain

Chaux

Boeuf

Plonger le surlonge tranché dans un bouillon frémissant (utiliser un panier métallique ou une passoire, si disponible) et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun à l'extérieur, mais toujours rose au centre, de 30 secondes à 1 minute; soulever (avec un panier ou une cuillère à fente).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Porterhouse

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Tamis

Butter les nouilles de riz cuites chaudes également dans des bols profonds (capacité d'au moins 3 tasses). Garnir également de mandrin de bœuf, de surlonge, d'oignon jaune et d'oignons verts. Verser le bouillon sur les portions pour couvrir généreusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles De Riz Cuites

Oignons Verts

Oignon Jaune

Steak De Porterhouse

Bouillon

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Servir la soupe de nouilles au bœuf avec un plateau de condiments, une sauce hoisin et de la pâte de chili pour ajouter au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Hoisin

Pâte De Chili

Pâte

Boeuf

Soupe

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

À propos de la sauce de poisson asiatique (nuoc mam ou nam pla)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles fraîches de basilic thaï ou petites feuilles de basilic régulières rincées 142Noix de toute sorte (hachées)

tasses de germes de soja, rincés 680Noix de toute sorte (hachées)

mandrin de boeuf désossé, rincé et paré de graisse 227Noix de toute sorte (hachées)

steak de surlonge de bœuf désossé, paré de gras, tranché très finement (voir notes)1

bâton de cannelle (3 po. long)1Oignon jaune moyen, haché

nouilles de riz cuites chaudes (environ 1/8 po. large)2Oignon jaune moyen, haché

bouillon de bœuf écrémé en gras (voir notes)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîches rincées 85Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de gingembre frais émincé (environ 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts émincés (y compris les dessus verts)255Noix de toute sorte (hachées)

limes chacune), rincées et coupées en quartiers 28Noix de toute sorte (hachées)

1/4 tasse de piments rouges ou verts frais très finement tranchés (environ, comme le thaï, le serrano ou le jalapeño 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 113Noix de toute sorte (hachées)

tasse d'échalotes émincées (environ 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Réglisse jaune et verte 3

anis étoilé entier (ou 2 cuillères à café de morceaux) ou 1 cuillère à café de graines d'anis 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon jaune émincé

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

L'asiatique se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Raats Original Chenin Blanc. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.