Sauce à la Dinde Classique

Name: Sauce à la Dinde Classique
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 ( aubergines) oignon ou poireau, ou 2 échalotes, tranchées; 3 brins thym, persil, romarin et / ou sauge; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Égouttements de dinde de votre rôtissoire; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Cou et abats de votre dinde (jeter le foie); 2 (hiver) beurre non salé; 1 Tiret Sauce Worcestershire

La sauce à la dinde classique est une sauce pour 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 180 calories par jour. Pour 1,01 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Dirigez-vous vers le magasin et récupérez le jus de cuisson de la dinde dans votre rôtissoire, le cou et les abats de votre dinde, le sel et le poivre casher et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Cette recette de Foodnetwork a 2 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Avec une cuillère score de 37%, ce plat n'est pas si exceptionnel. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Sauce à la Dinde Classique, Sauce à la Dinde Classique, et Dinde Rôtie avec Sauce à la Poêle Classique.

Instructions

Lorsque votre dinde passe au four, démarrez le bouillon: Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Ajouter l'oignon et le cou et les abats de dinde; cuire, en remuant, jusqu'à ce que les abats soient dorés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cou De Dinde

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le bouillon de poulet, les brins d'herbes et la feuille de laurier; couvrir et laisser mijoter pendant que la dinde rôtit, environ 2 heures. Filtrer le bouillon et réserver au chaud; réserver le cou et les abats, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Lorsque votre dinde est cuite, transférez-la sur une planche à découper et versez tout le jus de cuisson dans une tasse dégraissante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajoutez 1/2 tasse du bouillon préparé dans la rôtissoire et grattez les morceaux dorés avec une cuillère en bois. (Si les morceaux sont coincés, placez la casserole sur un brûleur bas pour les desserrer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Ajoutez les morceaux et le liquide dans la tasse de dégraissage.

Saupoudrer la farine dans la casserole et cuire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine brunisse légèrement, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter graduellement le bouillon chaud au roux, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Versez les jus de torréfaction foncés de la tasse de dégraissage dans la sauce, en jetant toute graisse restante. Si désiré, hacher les abats et déchiqueter la viande de cou; ajouter à la sauce. Laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ajouter la sauce Worcestershire et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le beurre aromatisé, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 à 16 Petits Pains à Sandwich

Beurre Aromatisé

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Commencez avec de la crème épaisse froide et mélangez à grande vitesse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Après environ 3 minutes, vous aurez de la crème fouettée; continuez à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Gommeux

Après environ 6 minutes de plus, le beurre s'agglomérera et se séparera du liquide. Filtrer et envelopper le beurre dans une étamine, puis presser le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Bonbons Aériens

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Café De Sel Casher, Divisées, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Astuce: Pour faire des ronds parfaits, façonnez du beurre aromatisé en bûche à l'aide de papier sulfurisé; envelopper et réfrigérer, puis trancher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Aromatisé

Bonbons Aériens

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Citrouille

Ingrédients dont vous aurez besoin

(Saveur Originale)

Écrasez 1/4 tasse de citrouille pure en conserve, 1 bâtonnet de beurre ramolli, 1/4 cuillère à café de zeste d'orange, 1/2 cuillère à café de sucre et d'épices pour tarte à la citrouille et une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grosses Courgettes Ou Courgettes, Coupées En Quartiers Dans Le Sens De La Longueur Et Coupées En Morceaux De 1/2 Pouce

Zeste D'orange

(Saveur Originale)

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Réglisse Jaune Et Verte

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Canneberge Épicée

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche, Pelée Et Tranchée Ou 1 Tasse De Pêches Tranchées Non Sucrées Surgelées

Laisser mijoter 1/2 tasse de canneberges avec 1 cuillère à soupe d'eau, 1/4 tasse de sucre, 1 lamelle de zeste de citron, 1 bâton de cannelle et 1 clou de girofle, de 6 à 8 minutes. Jeter le zeste, la cannelle et le clou de girofle; laisser refroidir. Pulser au robot culinaire avec 1 bâtonnet de beurre ramolli et une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Des Pistaches Ou Des Noix

Pêche, Pelée Et Tranchée Ou 1 Tasse De Pêches Tranchées Non Sucrées Surgelées

Argent Sans Pareils

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Bourbon-Raisin Sec

Ingrédients dont vous aurez besoin

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

Micro-ondes 1/2 tasse de raisins secs avec 1 cuillère à soupe de bourbon, couvert, 45 secondes; laisser refroidir. Pulser au robot culinaire avec 1 bâtonnet de beurre ramolli, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée et une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture