Ragoût de Bœuf Mariné au Chianti

Name: Ragoût de Bœuf Mariné au Chianti
Prep time: 6 h 40 min
Cook time: 6 h 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kgs poitrine de bœuf; 960 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 425 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce; 1 tige céleri, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 2 girofle ail pelé; 170 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts coupés en deux; 43 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse dolives kalamata, coupées en deux; 4 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta, coupée en morceaux de 1/4 de pouce; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes de terre rouges, coupées en quartiers; 2 brins cous de poulet; 2 feuilles de sauge; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 750 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin du Chianti

La recette Ragoût de bœuf Mariné au Chianti peut être préparée en environ 6 heures et 40 minutes. Pour 6,09 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 6 personnes. Une portion contient 727 calories, 48g de protéines, et 33g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 24 fans. C'est parfait pour Automne. Si vous avez des carottes, des pommes de terre, du romarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 85%, ce qui est super. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Ragoût de Bœuf Mariné au Chianti, Ragoût de Bœuf Mariné au Vin Rouge, et Sauce Caramel au Chianti.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placer le bœuf dans un plat allant au four en verre de 13 pouces sur 9 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Verser le vin sur la viande et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure et demie. Retourner la viande et laisser mariner encore 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Vin

Retirez la viande du vin et séchez-la avec du papier absorbant. Réservez le vin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Dans un grand faitout, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Assaisonnez la viande de tous les côtés avec du sel et du poivre. À l'aide d'une pince, placer la viande dans la poêle et la faire dorer de tous les côtés, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Pince

Poêle

Retirer la viande et ajouter le reste d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Ajouter la pancetta et cuire en remuant fréquemment pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter les carottes, le céleri, l'ail, les olives, les haricots verts, les pommes de terre, le romarin et la sauge. Cuire pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Pomme

Romarin

Carotte

Céleri

Ail

Olive

1/2 Branche De Romarin

Versez le vin réservé, les tomates et le bouillon de bœuf dans la casserole, en grattant les morceaux bruns qui s'accrochent au fond de la casserole avec une cuillère en bois. Remettre la viande dans la poêle et porter le liquide à ébullition. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 3 à 3 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Tomate

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Retirer la viande et les brins de romarin du ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Viande

Ragoût

Placez la viande sur une planche à découper et coupez - la en quartiers. À l'aide de 2 fourchettes, déchiqueter la viande en bouchées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajouter la viande râpée au ragoût et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ragoût

Equipement

Plaque De Cuisson En Verre

Ingrédients

Portion:

1kgs

poitrine de bœuf 9606 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Morceaux de légumes en bouchées 425Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés 31 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce 1tige

céleri, coupé en morceaux de 1/2 pouce 2girofle

ail pelé 170Noix de toute sorte (hachées)

haricots verts coupés en deux 43Noix de toute sorte (hachées)

1/4 tasse d'olives kalamata, coupées en deux 4(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 113Noix de toute sorte (hachées)

pancetta, coupée en morceaux de 1/4 de pouce 41 litre de lait entier, à température ambiante

pommes de terre rouges, coupées en quartiers 2brins

cous de poulet 2

feuilles de sauge 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 7506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin du Chianti

Vin recommandé: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Le ragoût de bœuf peut être accompagné de Shiraz, de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Ces vins rouges corsés accompagnent parfaitement un ragoût de bœuf copieux. Un vin que vous pourriez essayer est le Riesling Dr.Loosen Dr. L. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 11 dollars.

Dr. Desserrer Dr. L Riesling

"...une valeur étonnamment complexe et exceptionnelle dans un Riesling presque sec... Des arômes de citron, de pomme verte, de pierre humide et légèrement floraux sont suivis d'une bouche croquante et saturée d'ardoise et d'une finale d'agrumes juteux et de pomme, d'huiles de noix, de sels minéraux et de pierre humide..."- Avocat du vin " Ce vin doit être l'une des meilleures offres de Riesling de Moselle. Le riesling "d'introduction" d'Ernst Loosen est marqué par des saveurs de pêche fraîche et d'abricot, équilibrées par une bonne dose d'acidité rafraîchissante. Un excellent apéritif."- Magazine des Mets et Vins