Poisson Rôti à la Poêle sur Ragoût de Champignons-Poireaux

Name: Poisson Rôti à la Poêle sur Ragoût de Champignons-Poireaux
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) tranches de bacon, hachées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte finement coupée en dés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement coupé en dés; 14 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés ou champignons shiitake; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (peut être ou écrémé) feuilles de thym fraîches hachées ou 1/2 cuillère à café séchées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre frais moulu; 2 poireaux (1 lb. total), parties blanches uniquement, rincées et émincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 454 Noix de toute sorte (hachées) bouchons de champignons portabella, branchies coupées, rincées et tranchées; 4 (1 po. épais; 5 oz. chaque) poisson tendre à chair blanche, désossé, écorché, tel que lesturgeon ou la morue noire, rincé et séché

Poisson rôti à la poêle sur le ragoût de poireaux aux champignons est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal recette avec 4 portions. Pour 2,44 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 203 calories, 6g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Si vous avez des bouchons de champignons portabella, du céleri, de la carotte et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 35 minutes. Avec une cuillerée score de 50%, ce plat est solide. Essayer Ragoût de Champignons, Haricots Blancs et Poireaux, Poulet rôti à la poêle sur Ragoût de Champignons au Bacon, et Soupe De Poireaux Aux Champignons De Chou-Fleur Au Poisson Au Beurre pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, remuer souvent le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 6 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les portabelles et remuer souvent jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes; verser dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Portobello

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les poireaux, les carottes et le céleri dans la poêle; réduire le feu à moyen et remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre les portabelles dans la poêle et ajouter le bouillon de poulet, le vin et le thym; laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poulet

Champignons Portobello

Thym

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, préchauffer le four à 45

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un moulin à épices ou à café, broyer les champignons séchés en une fine poudre; verser dans un bol large et peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Séchés

Café

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer les deux côtés du poisson de sel et de poivre, puis enrober avec les champignons moulus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Poisson

Versez l'huile d'olive dans une autre grande poêle allant au four à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, 3 à 4 minutes. Retourner les morceaux et transférer la casserole au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre de la partie la plus épaisse, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartir le ragoût de champignons et de poireaux dans quatre assiettes. Garnir de poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Poisson

Poireau

Accords mets-vins : Pinot Noir terreux et fumé avec des notes de champignons sous des saveurs de baies noires. Meilleur dans notre jumelage: Vignoble Tandem Sangiacomo 2002 (côte de Sonoma; 38 $), Foxen 2004 (vallée de Santa Maria, CA; 28 $), Willa

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Champignon

Berry

Kenzie Pierre Lon Vineyard 2003 (Willamette Valley, Yamhill/ Carlton, OR; 36 $) et Estancia Stonewall Vineyard 2003 (Santa Lucia Highlands, CA; 30 $).

Ponts de saveurs: Le Pinot Noir peut être charnu sans être lourd et tannique; les poissons tendres à chair blanche comme l'esturgeon sont également charnus mais maigres (tout comme les champignons portabella). La fumée dans le vin joue sur le bacon dans le ragoût, et les saveurs de champignonswell eh bien, le Pinot est à peu près le seul vin qui les offre à plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Portobello

Vin

Champignon

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Poisson