Ovation Debout : Cupcakes Sucrés Au Porto Au Chocolat, Sirop De Réduction au Porto, Garniture À la Crème Fraîche À La Framboise, Mousse Au Chocolat Français

Name: Ovation Debout : Cupcakes Sucrés Au Porto Au Chocolat, Sirop De Réduction au Porto, Garniture À la Crème Fraîche À La Framboise, Mousse Au Chocolat Français
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 1 laisser Flocons dor, pour la garniture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 170 Noix de toute sorte (hachées) chocolat, haché; 71 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasses de poudre de cacao; 1 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche; 3 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 255 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasses de farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse, FROIDE; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin de porto, chauffé; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin de porto; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement conserves de framboises sans pépins; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 369 Noix de toute sorte (hachées) tasses de sucre; 3 (hiver) beurre non salé; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Ovation Debout : Cupcakes Sucrés Au Porto Au Chocolat, Sirop De Réduction au Porto, Garniture À la Crème Fraîche À La Framboise, Mousse Au Chocolat Français

La recette Ovation Debout: Cupcakes Sucrés au Porto au Chocolat, Sirop de Réduction au Porto, Garniture à la Crème Fraîche à la Framboise, Mousse au Chocolat Française pourrait satisfaire votre envie américaine en environ 1 heure et 10 minutes. Une portion contient 325 calories, 4g de protéines, et 13g de matières grasses. Cette recette sert 24 personnes et coûte 1,14 $ par portion. 4 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Si vous avez de la levure chimique, du beurre, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Mousse Au Chocolat au Lait avec Ganache au Porto et Crème Fraîche Fouettée, Pots de Crème au Chocolat et Porto #winePW 9, et Gâteau au Porto aux Canneberges Au Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 325 degrés F. Alignez les boîtes à cupcakes avec 24 doublures de cupcakes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Matériel que vous utiliserez

Doublures De Muffins

Four

Fouetter ensemble le babeurre, l'huile, la vanille et les œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Vanille

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel et ajouter au mélange humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Fouetter la pâte ensemble jusqu'à ce que presque tous les grumeaux aient disparu. Grattez le bol, puis mélangez à nouveau brièvement.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter une petite quantité de porto pour aider à éclaircir la pâte. Une fois incorporé, ajouter lentement le vin restant, en fouettant continuellement. Grattez le fond du bol et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Déposer dans les doublures de cupcakes préparées à l'aide d'une cuillère numéro 16.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Port

Cupcake

Vin

Matériel que vous utiliserez

Doublures De Muffins

Fouetter

Bol

Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu d'un cupcake en ressorte propre, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Pour assembler : Laissez les cupcakes refroidir complètement. À l'aide d'un carottier de pomme, retirez un morceau du cupcake du centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Carottier De Pomme

Arroser de 1 cuillère à café de Sirop de Réduction de Porto. Remplissez le cupcake avec 1 cuillère à café de Crème Fraîche à la Framboise. À l'aide d'une grande pointe en étoile, enfournez la Mousse au chocolat française réfrigérée sur le cupcake.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Chocolat

Port

Framboise

Sirop

Cupcake

Garnir avec le flocon de feuille d'or.

Mélanger le vin, le sucre et le sel dans une casserole à feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 1/2 onces de liquide.;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et placez-les sur une casserole contenant de l'eau à peine frémissante (ou utilisez un bain-marie). Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Bol

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat, 1 par 1, en battant au fouet jusqu'à incorporation. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la crème de tartre et continuer à battre. Incorporer graduellement 1/4 tasse de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Battre la crème épaisse dans un bol réfrigéré jusqu'à ce qu'elle commence à mousser et à épaissir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et la vanille. Continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle tienne des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Crème

Sucre

Incorporer progressivement et délicatement les blancs d'œufs au mélange de chocolat pour l'alléger. Ensuite, incorporer délicatement la crème fouettée. Veillez à ne pas trop travailler la mousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée