Gâteau Éponge Au Chocolat

Name: Gâteau Éponge Au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de chocolat mi-sucrées ou douces-amères (ne pas dépasser 61% de cacao); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de gâteau; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao naturelle non sucrée et plus pour la casserole; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé, température ambiante; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la génoise au chocolat. Cette recette sert 6 et coûte 65 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 375 calories. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des pépites de chocolat doux-amer, de l'extrait de vanille, de la poudre de cacao naturelle et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Gâteau Éponge Au Chocolat, Gâteau Éponge Au Chocolat, et Génoise à la crème anglaise et au chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser le fond d'un plat de cuisson en métal de 13 x 9 x 2 po de papier sulfurisé. Beurrer le papier et les côtés de la casserole; saupoudrer de poudre de cacao, en tapotant l'excès. Tamiser la farine et le reste de la 1/4 tasse de poudre de cacao à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol. Répétez le tamisage 2 fois de plus. Réserver le mélange de farine.Casser 2 œufs dans un grand bol profond. Séparer les 2 œufs restants, ajouter les jaunes dans un bol avec les œufs entiers et placer les blancs dans un bol de profondeur moyenne. Mettez les blancs de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Oeuf

Beurre

Farine Tout Usage

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plat De Cuisson

Tamis

Bol

Four

À l'aide d'un mélangeur électrique, battre les œufs entiers et les jaunes à basse vitesse pendant 1 minute. Augmenter la vitesse à moyenne; ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle, environ 3 minutes. Incorporer la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Vanille

Sucre

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

À l'aide de batteurs propres et secs, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Saupoudrer 1 cuillère à café de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Saupoudrer les 5 cuillères à café restantes de sucre et battre jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer la moitié de la meringue au mélange d'œufs. Tamiser la moitié des ingrédients secs sur la pâte et plier jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Répéter avec le reste de la meringue et les ingrédients secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Gratter la pâte dans la casserole préparée, en l'étalant uniformément sur les bords.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire jusqu'à ce que le gâteau remonte lorsqu'il est pressé doucement du bout des doigts, 10 à 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser le gâteau refroidir dans une casserole sur une grille. Passez un couteau sur les côtés de la casserole pour libérer le gâteau.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Couteau

Poêle

Placez une planche à découper sur le dessus de la casserole. Retourner le gâteau sur la planche; retirer la casserole. Épluchez soigneusement le parchemin. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les bords pour créer un calque uniforme.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Planche à Découper

Poêle

Porter la crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat

Cerise

Laisser refroidir pour épaissir légèrement, environ 15 minutes.

À l'aide d'une spatule décalée, étaler la moitié du glaçage au milieu du gâteau; lisser uniformément sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Couper le gâteau en 3 morceaux. Empilez les morceaux pour faire 3 couches.

Étaler le glaçage restant sur les côtés du gâteau. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Cerise