Côte de Bœuf rôtie au Thym et Marsala

Name: Côte de Bœuf rôtie au Thym et Marsala
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) arrow-racine; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 3 girofle ail haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bonbon marsala; 3 kgs rôti de côte de bœuf avec os, attaché; 3 (hiver) beurre non salé, à température ambiante, coupé en morceaux de 1/2 pouce

Côte de bœuf rôtie au Thym et au Marsala prend environ 3 heures et 20 minutes du début à la fin. Pour 10,21 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 63g de protéines, 126g de matières grasses, et un total de 1491 calories par jour. 366 personnes ont essayé et aimé cette recette. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de l'arrow-root, du rôti de côte de bœuf, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. valentin jour sera encore plus spécial avec cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et cétogène régime. Avec une cuillère score de 75%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Côte de Bœuf rôtie au Thym et Marsala, Côte de Bœuf à la Sauce Marsala-Champignons, et Côte de Bœuf Rôtie au Thym Au Jus.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour le bœuf: Laisser reposer le bœuf à température ambiante avant de le rôtir, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Placez une grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger le thym, le sel, le poivre et l'ail dans un petit bol. Faire des fentes de 1 pouce de long et 1/2 pouce de profondeur sur toute la viande à l'aide d'un couteau d'office. Frottez le mélange d'ail dans les fentes et sur le reste de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poivrer

Thym

Viande

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Placez la viande, côté gras vers le haut, dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir pendant 45 minutes. Couvrir la viande de papier d'aluminium et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré directement au centre de la viande enregistre 145 degrés F pour une cuisson mi-saignante de 65 à 75 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Placez le rôti sur une plaque à pâtisserie et couvrez-le de papier d'aluminium. Laisser reposer 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Mélanger les jus de la viande reposée avec le bouillon, le marsala, l'arrow-root et le thym dans une casserole moyenne. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arrow-racine

Marsala

Bouillon

Thym

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le beurre en fouettant jusqu'à consistance lisse et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la sauce dans un pichet de service. Trancher le rôti en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et disposer sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Servir la sauce à côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Equipement

Four

Couteau

Bol

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

arrow-racine 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

saucisse de porc non emballée 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

thym frais haché 3girofle

ail haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de boeuf à faible teneur en sodium 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bonbon marsala 3kgs

rôti de côte de bœuf avec os, attaché 3(hiver)

beurre non salé, à température ambiante, coupé en morceaux de 1/2 pouce

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

La côte de bœuf se marie très bien avec le Pinot Noir, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Un vin que vous pourriez essayer est SeaGlass rosé de Pinot Noir. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.

Rosé de Verre de Mer de Pinot Noir

Un beau reflet du terroir côtier vierge du comté de Monterey, le Rosé s'ouvre sur des fraises des bois parfumées et des pétales de rose séchés au nez. Les saveurs de cerise juteuse et de framboise mûre sont équilibrées par une acidité rafraîchissante et une finale nette et nette. Ce vin vibrant est un partenaire de menu diversifié, se mariant exceptionnellement bien avec du prosciutto et des gâteaux au melon ou au crabe avec de l'aïoli épicé.