Cook the Book: Steak de Flanc Frotté au Cumin avec sauce Chimchurri

Name: Cook the Book: Steak de Flanc Frotté au Cumin avec sauce Chimchurri
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, tranchée finement (environ 1/2 pouce de large); 1 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frisé frais haché, peu emballé, environ un bouquet; 1 steak de flanc, denviron 3/4 de pouce dépaisseur et de 1 1/2 à 2 livres chacun; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fleur de sel; 3 girofle 1 orange, le zeste; 1 1 livre de courgettes, cornichons casher; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce Chimichurri; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) jus de citron frais; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 1 (peut être ou écrémé) flocons de chili rouge; 3 (hiver) vinaigre de vin de xérès ou vinaigre de vin rouge; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Rubis au Cumin; 2 (hiver) échalote ou oignon émincé; 1 (peut être ou écrémé) 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes

Si 1,86 per par portion tombe dans votre budget, Faites cuire le livre: Le Steak de flanc frotté au Cumin avec sauce Chimchurri pourrait être un excellent choix sans produits laitiers recette à essayer. Cette recette fait 8 portions avec 324 calories, 10g de protéines, et 23g de matières grasses chacun. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'échalote, du jus de citron, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est plutôt bon. Essayer Cuisinez le livre: Steak de flanc Bloody Mary, Cuisinez le Livre: Steak de Flanc Farci à la Roquette, à l'Ail et à l'Oignon Vert, et Bifteck de Flanc Frotté à l'Ail et Sauce Chimichurri pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Séchez le steak avec du papier absorbant. Coupez-le de toute graisse de surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Badigeonnez-le légèrement d'huile d'olive. Appuyez sur le frottement des deux côtés du steak.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Assaisonnement Sec Frotter

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pendant ce temps, préparer la sauce Chimichurri: Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que la hutte bien hachée ne soit pas réduite en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chimichurri

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Juste avant de griller, assaisonnez le steak de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Sel

Placer la viande sur la grille de cuisson à feu moyen direct, couvrir et cicatrice. Cuire 4 à 6 minutes. Retournez le steak avec une paire de pinces et saisissez le deuxième côté. Continuer à griller 3 à 5 minutes de plus pour une cuisson moyennement rare. Utilisez la méthode A-OK ou un thermomètre à lecture instantanée pour tester la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Pince

Retirez le steak du gril et placez-le sur un plateau propre pour le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le découper. Pendant que la viande repose, étalez les tranches de baguette avec la sauce Chimichurri et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Baguette

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Couper le steak à travers le grain en fines tranches diagonales.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Déposer une tranche sur chaque morceau de pain à tartiner avec la sauce Chimichurri et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Fleur De Sel

Pain

Servir chaud ou tiède.

Equipement

Bol

Serviettes En Papier

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Robot Culinaire

Blender

Thermomètre De Cuisine

Pince

Ingrédients

Portion:

baguette, tranchée finement (environ 1/2 pouce de large)1(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frisé frais haché, peu emballé, environ un bouquet 1

steak de flanc, d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur et de 1 1/2 à 2 livres chacun 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fleur de sel 3girofle

1 orange, le zeste 11 livre de courgettes,

cornichons casher 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce Chimichurri 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 3(hiver)

jus de citron frais 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1(peut être ou écrémé)

poivre fraîchement moulu 1(peut être ou écrémé)

flocons de chili rouge 3(hiver)

vinaigre de vin de xérès ou vinaigre de vin rouge 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Rubis au Cumin 2(hiver)

échalote ou oignon émincé 1(peut être ou écrémé)

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak au menu ? Essayez l'accord avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.