Ceviche de Crevettes et Pétoncles

Name: Ceviche de Crevettes et Pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de la baie; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait de coco (voir notes); 3 (hiver) coriandre fraîche hachée; 2 (hiver) gingembre frais émincé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 fraise, décortiquée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron rouge émincé; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 piments serrano frais, rincés, tiges, épépinés et émincés; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées (31 à 40 par lb.)

La recette de Ceviche de crevettes et de Pétoncles pourrait satisfaire votre envie d'Amérique du Sud en environ 45 minutes. Cette recette sert 10 personnes. Pour 2,16 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale a 130 calories, 15g de protéines, et 6g de matières grasses par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Cela fonctionne bien comme un plat principal abordable. Rendez-vous au magasin et ramassez des pétoncles de Laurier, du poivron, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Ceviche de Crevettes et Pétoncles à la Tequila, Brunch du dimanche : Ceviche de Crevettes et Pétoncles, et Ceviche Farci aux Crevettes et aux Pétoncles Avocats.

Instructions

Rincer les crevettes et les pétoncles. Remplissez un bol d'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pétoncle

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une casserole de 3 à 4 pintes à feu vif, porter à ébullition environ 2 pintes d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les crevettes, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques mais encore humides au centre de la partie la plus épaisse (coupée pour tester), 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Retirer avec une passoire ou une cuillère à fente et plonger dans de l'eau glacée jusqu'à refroidissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Tamis

Ajouter les pétoncles à l'eau frémissante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques mais encore humides au centre (couper pour tester), 1 à 2 minutes; les soulever et les immerger dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pétoncle

Égoutter les crevettes et les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Crevette

Coupez chaque crevette en trois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Pendant ce temps, dans un bol en verre ou en céramique, mélanger le lait de coco, le jus de citron vert, le poivron, les piments, la coriandre, le gingembre et le sel. Incorporer les crevettes et les pétoncles. Couvrir et refroidir au moins 6 heures ou jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Poivron

Jus De Citron Vert

Coriandre

Pétoncle

Piment

Gingembre

Crevette

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer dans un grand bol de service ou sur un plateau bordé.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de la baie 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lait de coco (voir notes)3(hiver)

coriandre fraîche hachée 2(hiver)

gingembre frais émincé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 fraise, décortiquée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivron rouge émincé 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2

piments serrano frais, rincés, tiges, épépinés et émincés 454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et déveinées (31 à 40 par lb.)

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Les crevettes peuvent être associées au Pinot Grigio, au Riesling et au Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Un vin que vous pourriez essayer est Mark West Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 13 dollars.