Tacos au Poisson à la Baja

Name: Tacos au Poisson à la Baja
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bière brune mexicaine; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chou râpé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Tortillas de maïs; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 907 Noix de toute sorte (hachées) flétan écorché coupé en lanières de 5 par 1/2 pouce; 2 (hiver) jus de citron frais; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron râpé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Crema mexicaine * * ou crème sure; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile, pour la friture; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Jalapenos marinés, pour la garniture, facultatif; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, sel, et plus encore pour lassaisonnement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement salsa aux tomatilles (achetée en magasin ou maison) pour la garniture, facultatif; 2 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Les tacos au poisson de style Baja pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,75 per par portion. Regarder votre silhouette? Cette recette pescatarienne a 387 calories, 25g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Un mélange de sel et de poivre, de jalapenos marinés, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine mexicaine. Cette recette est appréciée par 1515 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 97%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Tacos au Poisson à la Baja, Tacos au Poisson-Style Baja, et Tacos au poisson à la Baja.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol moyen. Ajouter graduellement la bière en fouettant. Réserver et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes avant de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Cuisine Professionnelle Lorann®

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter la mayonnaise et la crème dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Crème Mexicaine

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et l'eau en fouettant. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre (peut être préparé 3 jours à l'avance, couvert et réfrigéré).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Argent Sans Pareils

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter suffisamment d'huile pour atteindre une profondeur de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture enregistre 350 degrés F ou lorsque l'extrémité d'une cuillère en bois grésille lorsqu'elle est insérée dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Sur une grande assiette, mélanger la farine et le sel. Assaisonner les morceaux de poisson de sel et de poivre et enrober de farine. En travaillant par lots, trempez les filets dans la pâte à bière et enrobez-les des deux côtés. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Cuisine Professionnelle Lorann®

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Feuilles De Basilic Frais, Lavées Et égouttées

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Faire des tacos avec les tortillas et le poisson et garnir chacun de crème, de chou râpé, de salsa aux tomates et de jalapenos marinés, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Salsa Aux Tomates Et Chipotle

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Pour 1 Ananas

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

* Note du cuisinier: Ouvrez une cerveza mexicaine froide comme une Negra Modelo ou une Ambre 2 Equis (XX) pour faire cette savoureuse pâte à la bière, qui changera votre façon de penser le poisson frit! Vous pouvez également l'utiliser pour les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

** Note du cuisinier: La crème mexicaine est la version mexicaine de la crème fraîche et se trouve dans de nombreux supermarchés et peut facilement être remplacée par de la crème sure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

Crème Mexicaine

Equipement

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bière brune mexicaine 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chou râpé 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Tortillas de maïs 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 907Noix de toute sorte (hachées)

flétan écorché coupé en lanières de 5 par 1/2 pouce 2(hiver)

jus de citron frais 11 livre de courgettes,

zeste de citron râpé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Crema mexicaine * * ou crème sure 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile, pour la friture 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Jalapenos marinés, pour la garniture, facultatif 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 11 livre de courgettes,

sel, et plus encore pour l'assaisonnement 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

salsa aux tomatilles (achetée en magasin ou maison) pour la garniture, facultatif 2(hiver)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Hartford Court Russian River Pinot Noir (demi-bouteille) avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.

Pinot Noir de Rivière Russe Hartford Court (demi-bouteille)

Des arômes de cerise noire, de piment de la Jamaïque, de cassis et de terreau sont suivis de saveurs de framboises sauvages, de baies noires et d'une minéralité de roche concassée. L'entrée dense est suivie d'une sensation en bouche douce et juteuse, soutenue par une acidité, des tanins soyeux et une subtile finale terreuse.