Soupe d'Orge Aux Champignons

Name: Soupe d'Orge Aux Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement orge rincée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 grand carotte, pelée et coupée en dés; 2 oignon céleri aux feuilles, coupé en dés; 14 Noix de toute sorte (hachées) champignons polonais séchés ou cèpes séchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 340 Noix de toute sorte (hachées) champignons frais, parés et émincés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 3 girofle ail haché; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 1 ( aubergines) oignon coupé en dés; 6 (hiver) beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez la soupe aux champignons et à l'orge. Cette recette fait 8 portions avec 175 calories, 6g de protéines, et 9g de matières grasses chacun. Pour 1,32 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Ce sera un succès à votre Automne événement. Si vous avez de la farine, des cèpes, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Soupe d'Orge Aux Champignons, Soupe aux Champignons et à l'Orge, et Soupe d'Orge Aux Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez les champignons séchés dans un bol et couvrez-les de 2 tasses d'eau bouillante. Laissez-les tremper pendant 1 heure. Passer les champignons à travers un tamis doublé d'une étamine dans un bol. Réservez le liquide. Hacher grossièrement les champignons et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

étamine

Tamis

Bol

Faire fondre le beurre dans une grande marmite lourde ou une marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les champignons frais, le céleri, la carotte et la moitié du persil, et faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le céleri et les carottes commencent à ramollir, environ 10 minutes. Incorporer le fl our jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer le liquide de trempage aux champignons, les champignons trempés, le bouillon de bœuf et 4 tasses d'eau. Incorporer l'orge, le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Bouillon De Boeuf

Carotte

Persil

Orge

Céleri

Poivrer

Eau

Sel

Porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 30 à 40 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau. Ajuster l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

Orge

Eau

Soupe

Saupoudrer du reste de persil avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Réimprimé avec la permission de Russ & Daughters par Mark Russ Federman, © 2013 Mark FedermanMARK RUSS FEDERMAN, petit-fils du fondateur, Joel Russ, a repris la direction de Russ & Daughters de ses parents en 1978 et l'a confiée à la quatrième génération, sa fille, Niki, et son neveu Josh, en 200

Il est apparu individuellement sur des panneaux à la Smithsonian Institution, au Musée de la Ville de New York, à la Bibliothèque publique de New York et à la conférence de l'Association of Food Journalists, entre autres lieux. Mark et Russ & Daughters ont récemment été présentés dans le documentaire de PBS The Jews of New York; dans la série PBS Lidia Celebrates America de Lidia Bastianich; et dans No Reservations d'Anthony Bourdain.