Soupe aux Moules au Safran

Name: Soupe aux Moules au Safran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerfeuil frais haché ou persil; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 0 (peut être ou écrémé) thym séché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 1 gousse dail émincée; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2% de lait réduit en matières grasses; 907 Noix de toute sorte (hachées) 50 moules (environ, frottées et ébarbées; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran broyés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 1 1 livre de courgettes, margarine au beurre ou en bâtonnet

La soupe au safran de moules est une sans gluten et pescatarien plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,04 $ par portion. Une portion contient 259 calories, 17g de protéines, et 5g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez sous la main une gousse d'ail, du persil, des échalotes et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le lait faible en gras, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Milk-Shake au Brownie au Caramel Salé en dessert. Il est parfait pour Automne. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 63%, ce qui est solide. Essayer Soupe aux Moules au Safran, Soupe de Moules au Safran, et Soupe de Moules au Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les échalotes hachées et faire sauter 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter le vin et les 5 ingrédients suivants (vin à l'ail); porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Vin

Ajouter les moules.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent; jeter les coquilles non ouvertes. Passer le mélange de moules à travers un tamis doublé d'une étamine dans un bol moyen, en réservant le liquide de cuisson. Réservez 12 coquilles avec de la viande intacte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Viande

Matériel que vous utiliserez

étamine

Tamis

Bol

Retirer la viande des coquilles restantes. Hacher la viande et l'ajouter à la poêle; jeter les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le liquide de cuisson réservé, le jus de palourdes, le poivre noir et le poivron rouge; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Jus De Palourdes

Poivron Rouge

Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le lait et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chauffée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Soupe

Verser la soupe dans des bols de service. Garnir de moules réservées et de cerfeuil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerfeuil

Moules

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cerfeuil frais haché ou persil 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 0(peut être ou écrémé)

thym séché 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais haché 1

gousse d'ail émincée 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2% de lait réduit en matières grasses 907Noix de toute sorte (hachées)

50 moules (environ, frottées et ébarbées 0(peut être ou écrémé)

fils de safran broyés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées 11 livre de courgettes,

margarine au beurre ou en bâtonnet

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. La Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.