Risotto à la Ratatouille

Name: Risotto à la Ratatouille
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz arborio; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivrons, coupés en dés; 425 Noix de toute sorte (hachées) Tomates de San Marzano, entières; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée gros sel et poivre fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (hiver) persil plat, frais, haché; 3 feuilles de basilic, fraîches, déchirées; 1 laisser coupé en quartiers, 1 ); 6 girofle ail haché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Aubergines japonaises, coupées en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron, râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Fromage Parmigiano-Reggiano, et plus encore pour servir; 2 petit échalotes hachées; 1 Oignon jaune moyen, haché Persil finement haché pour la garniture; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courge jaune, coupée en dés; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courgettes coupées en dés

Le Risotto à la Ratatouille est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 548 calories, 17g de protéines, et 22g de matières grasses. Pour 5,01 $ par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 16 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, du vin, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le gros sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Au Chocolat Cru Sain en dessert. C'est un coûteux recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est exceptionnel. Essayer Ratatouille Ratatouille (Confit Byaldi de Thomas Keller), Confit Byaldi (aka Ratatouille de Ratatouille), et Tartelettes Tatin de Ratatouille — Tartelettes Tatin à la ratatouille pour des recettes similaires.

Instructions

POUR FAIRE LA RATATOUILLE : Préchauffer le four à 232°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les poivrons (quelle que soit leur couleur), les aubergines, les courgettes et les courges dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Courgette

Poivrer

Courge

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, quelques feuilles de basilic déchirées en morceaux, les feuilles de quelques brins de thym frais et le persil. Mélanger pour enrober et étaler en une seule couche sur une grande plaque de cuisson; le surpeuplement fera cuire les légumes à la vapeur plutôt que de les brunir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Basilic Frais

Thym Frais

Légume

Huile D'olive

Persil

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Placer au four et ne pas jouer avec. Il suffit de rôtir jusqu'à coloration dorée, de 12 à 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Égoutter le liquide des tomates dans une casserole et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et baisser le feu à frémissement. Ce mélange doit être maintenu chaud pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mettez les tomates dans un bol et écrasez-les en morceaux à l'aide du dos d'une cuillère en bois. Ne pulvérisez pas, ou les tomates se désintégreront dans le risotto. Ensemble aside.In dans une marmite de 6 ou 8 pintes, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Tomate

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Bol

Ajouter les échalotes et l'ail, cuire lentement jusqu'à ce qu'ils ressemblent presque à une purée (appelée sofrito). Ne pas dorer. Cela prendra environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Retirez le sofrito, épongez la casserole avec une serviette en papier et remettez-la sur la cuisinière à feu moyen.Notez l'heure sur l'horloge.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajoutez le riz et utilisez une cuillère en bois (les bords ne sont pas assez tranchants pour endommager les grains) pour le déplacer autour de la casserole afin qu'il grille et commence à sentir un peu comme les noix. Cela prendra 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Riz

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le vin et cuire lentement en remuant doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le sofrito en remuant pour enrober. Commencez à ajouter le mélange de bouillon chaud environ 1/2 tasse à la fois et remuez après chaque ajout jusqu'à ce que le liquide soit absorbé pour que le riz perde son amidon et épaississe le mélange.Incorporer les feuilles de laurier après le troisième ajout de bouillon; environ 15 minutes dans le processus de cuisson, ajouter les tomates. Vous pourriez ne pas finir par utiliser tout le mélange de stock.Lorsque le riz est cuit 25 ou 30 minutes au total, bien que la dégustation soit la meilleure épreuve, retirez la casserole du feu et incorporez délicatement la ratatouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Tomate

Fécule

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Riz

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Saupoudrer le zeste pour lui donner un peu de luminosité et incorporer délicatement la tasse de fromage 1.Assaisonner de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Sel

Transférer dans des assiettes de service et passer le fromage supplémentaire et un moulin à poivre sur le côté.REMARQUE: Recherchez les légumes à l'extérieur brillant (ce qui signifie qu'ils sont fraîchement cueillis). La courge et l'aubergine doivent être serrées au toucher et ne pas être chargées d'eau sinon elles seront détrempées.ASTUCE: Là où beaucoup de gens foirent, c'est en se concentrant sur l'al dente. Oui, le riz ne devrait pas être de la bouillie. Mais il doit aussi être cuit. Voici mon test.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Aubergine

Fromage

Poivrer