Poitrine de Style Méridional

Name: Poitrine de Style Méridional
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Juif
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 gros oignon doux, tranché en 4 à 5 tranches rondes; 1 kilogramme poitrine pointue, de préférence avec un capuchon de graisse de 1/4 de pouce dépaisseur; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, 1 jalapeno frais entier; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 2 (peut être ou écrémé) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 2 (peut être ou écrémé) 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 3 girofle ail, haché finement; 0 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céréales Crispix, écrasées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais (2 à 3 citrons); 2 (peut être ou écrémé) poudre de moutarde; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce Worcestershire; 3 (hiver) moutarde jaune

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la poitrine de poitrine de style sudiste. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 384 calories, 36g de protéines, et 17g de matières grasses. Pour 2,6 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Hanoukka. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de sel et de poivre casher, d'huile végétale, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez suivre ce plat principal avec le gâteau aux prunes sans œuf, comment faire un gâteau aux prunes en dessert. Cette recette est typique de la cuisine juive. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Poitrine de Southern Living, Poitrine Grillée du Sud, et Poitrine à la Thaïlandaise.

Instructions

Mélanger la poudre de piment, la poudre de moutarde, la cassonade, le cayenne, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Frotter sur la poitrine, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Moutarde

Poivre Noir

Poivre De Cayenne Moulu

Cassonade

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Retirer la poitrine du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson et laisser reposer à température ambiante. Faire tremper quelques poignées de copeaux de bois de mesquite ou de caryer dans de l'eau 30 minutes; égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Préchauffez un gril à feu doux, puis préparez-vous à la chaleur indirecte: Pour un gril à gaz, éteignez les brûleurs d'un côté; mettez les copeaux de bois dans un fumoir et placez-les sous la grille sur les brûleurs chauffés. Pour un gril à charbon de bois, poussez les charbons d'un côté; une fois que la température enregistre 200 degrés F (vous devriez pouvoir tenir votre main à 5 pouces des charbons pendant 6 secondes), dispersez les copeaux de bois sur le dessus. Placez un bac d'égouttement sous la grille du côté le plus frais du gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Frites

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Placez le côté gras de la poitrine sur le gril au-dessus du bac à égoutter. Couvrir et griller, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 185 degrés F à 200 degrés F, 3 heures, 30 minutes à 5 heures. Si vous utilisez un gril à charbon de bois, laissez les évents presque fermés et dispersez 6 à 8 briquettes de charbon de bois non éclairées et une poignée de copeaux de bois préparés sur les charbons allumés toutes les 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Retirer la poitrine du gril, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Versez les gouttes de la casserole dans un bol et laissez refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la poudre de piment et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit rouge brique, environ 30 secondes. Incorporer 1 1/2 tasse d'eau, le vinaigre, le ketchup, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la cassonade, la moutarde, le piment de la jamaïque et 3/4 cuillère à café de poivre noir. Porter à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement, de 45 à 55 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire