Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage, pour le dragage; 1 feuille de laurier sèche; 1 Petite carotte, coupée en dés de 1/2 po; 1 tige céleri, coupé en dés de 1/2 pouce; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 (hiver) persil italien frais à feuilles plates, haché; 1 branche romarin frais; 1 branche coupé en quartiers, 1 ); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) argent sans pareils; 1 Petite oignon, coupé en dés de 1/2 po; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 jarrets de veau entiers (environ 1 livre par jarret), parés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Étamine; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Ficelle de cuisine, pour bouquet garni et attacher les jarrets de veau

Osso Buco est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 6 portions avec 404 calories, 26g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Pour 4,29 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du vin, du laurier, du romarin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Cette recette est appréciée par 128 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Osso Buco, Osso Buco, et Osso Buco pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez le romarin, le thym, le laurier et les clous de girofle dans une étamine et fixez-les avec de la ficelle. Ce sera votre bouquet garni.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet Garni

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Cous De Poulet

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Café De Sel Casher, Divisées, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ficelle De Boucher

Pour les jarrets de veau, séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité. Les jarrets de veau brunissent mieux lorsqu'ils sont secs. Fixez la viande à l'os avec la ficelle de cuisine. Assaisonner chaque jarret de sel et de poivre fraîchement moulu. Draguez les jarrets dans la farine en secouant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâtes Aux Coquilles Miniatures, Cuites Al Dente

Jarret De Veau

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Oignons Verts émincés

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Dans une grande marmite, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajouter les jarrets de veau attachés dans la poêle chaude et faire dorer tous les côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Veau

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer les jarrets dorés et réserver.

Dans la même casserole, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Assaisonnez avec du sel à ce stade pour aider à extraire l'humidité des légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 8 minutes.

Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger. Remettre les jarrets dorés dans la casserole et ajouter le vin blanc et réduire le liquide de moitié, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le bouquet garni et 2 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. Vérifiez toutes les 15 minutes, en retournant les jarrets et en ajoutant plus de bouillon de poulet au besoin. Le niveau de liquide de cuisson doit toujours être d'environ 3/4 du chemin vers le haut de la tige.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet Garni

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre