Oeufs Bénédicte

Name: Oeufs Bénédicte
Prep time: 13 h 55 min
Cook time: 13 h 55 min
Total time: 13 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 enveloppe levure sèche active; 8 tranches Bacon canadien, en julienne; 3 grand jaunes doeufs; 8 grand oeuf; 340 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cayenne moulu, divisé; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) jus de citron fraîchement pressé filtré, divisé; 43 Noix de toute sorte (hachées) lait sec non gras; 8 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. avoine rapide roulée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes acidulées pelées hachées (environ 5 moyennes); 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 227 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé froid, coupé en morceaux de la taille dune cuillère à soupe; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 4 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 283 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre blanc

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de repas du matin, alors essayez les œufs Bénédicte. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,15 $par portion. Une portion contient 534 calories, 18g de protéines, et 33g de matières grasses. 48 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de la levure active, du sel casher, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 13 heures et 55 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un cuillère solide score de 53%. Des recettes similaires incluent Oeufs Benedict Oeufs Diaboliques, Oeufs Bénédicte, et Oeufs Bénédicte.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 8 boîtes de conserve (3 3/4 po de diamètre sur 2 po de hauteur) avec dessus et fond enlevés ou 8 anneaux à muffins anglais

Ingrédients dont vous aurez besoin

½ Cuillères à Café De Sel

Mélanger la farine, le lait écrémé, le sucre, la levure et le sel dans le bol d'un batteur sur socle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait En Poudre Non Gras

Cuisine Professionnelle Lorann®

Réglisse Jaune Et Verte

Sauce Tomate Hunt's® Au Basilic, Ail Et Origan

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Mélanger à feu doux pendant 10 secondes à l'aide de la palette.

Mettez l'eau et le raccourcissement dans un récipient allant au micro-ondes et chauffez à 120 à 130 degrés F, environ 2 minutes. Remuer jusqu'à ce que le shortening soit complètement fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes Acidulées Pelées Hachées (environ 5 Moyennes)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Ajouter le mélange d'eau aux ingrédients secs et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en arrêtant de racler le bol à mi-cuisson, environ 3 minutes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Sortez la pâte du réfrigérateur, découvrez-la et mélangez à vitesse moyenne, à l'aide de la palette, pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Placez les 8 boîtes sur un moule en demi-feuille et vaporisez généreusement les anneaux et la casserole avec un spray antiadhésif.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Saupoudrer 1/2 cuillère à café d'avoine dans le fond de chaque anneau. Verser la pâte, avec une cuillère à crème glacée de 2 onces ou un plat, dans les anneaux, en divisant la pâte uniformément entre les anneaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Coupes De Pêches De La Taille D'une Collation

Matériel que vous utiliserez

3 Tasses Chacun De Sorbet à La Framboise, à L'orange Et Au Citron Vert

Saupoudrer chaque dessus avec 1/2 cuillère à café d'avoine. Couvrir de papier sulfurisé et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupes De Pêches De La Taille D'une Collation

Chauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Laissez le parchemin en place et placez une deuxième plaque sur le dessus.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Cuire au four pendant 20 minutes puis retirer la demi-plaque supérieure. Continuez à cuire jusqu'à ce que les muffins atteignent une température interne de 210 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée et soient légèrement dorés, environ 5 à 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer la poêle avec les muffins encore dans les anneaux, sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes. Faites glisser un couteau autour du périmètre de l'anneau pour le desserrer. Laisser refroidir complètement avant de fendre avec une fourchette. Pour servir, faire griller sous le gril pendant 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Oranges, Tranchées Et Coupées En Deux

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Mettez 4 tasses de crème pâtissière (6 onces) dans une sauteuse ou un rondeau droit de 6 pintes de profondeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajoutez 4 litres d'eau ou assez pour couvrir les tasses d'au moins 1/4 de pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Ajouter le vinaigre et le sel à l'eau et mettre la casserole sur feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Chauffer jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir et que les tasses claquent contre le fond de la casserole, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajustez la chaleur pour maintenir une température de l'eau de 205 degrés F à l'extérieur des tasses. Cassez les œufs, 1 à la fois, dans une autre tasse à crème anglaise ou une louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Louche

Versez les œufs lentement dans chacune des tasses, en les espaçant d'environ 10 secondes. Cuire 5 minutes chacun.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Servir immédiatement ou retirer les œufs des tasses et transférer dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Réfrigérer jusqu'à 6 heures dans le bain de glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O

Pour réchauffer, porter l'eau à ébullition, éteindre le feu et ajouter les œufs. Attendre 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, l'eau, le sel et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne dans un saucier de 2 pintes pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Mettez la saucière à feu doux et fouettez vigoureusement, en allumant et éteignant la casserole toutes les 10 à 15 secondes, en portant le mélange à 140 à 145 degrés F, sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 3 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter 1 morceau de beurre à la fois, toutes les 30 secondes, tout en fouettant continuellement et en déplaçant la saucière sur et hors du feu. Maintenir la température autour de 120 à 130 degrés F tout au long du reste du processus de cuisson. Une fois la moitié du beurre, ou 8 morceaux, ajoutés, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ajouter les 8 morceaux de beurre restants, 1 à la fois, toutes les 30 secondes, tout en continuant à allumer et éteindre le feu et en maintenant 120 à 130 degrés F. Une fois le dernier morceau de beurre ajouté, ajoutez le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron, le reste 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et le sucre et fouettez pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

2 Olives Farcies Au Piment

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Goûtez et ajoutez plus de jus de citron, comme vous le souhaitez. Placez immédiatement dans un thermos court et à large ouverture pour tenir jusqu'à 2 heures. Réchauffer à feu doux pendant 45 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Mettre le bacon canadien en julienne dans une sauteuse de 10 pouces à feu moyen. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et commence à brunir légèrement sur les bords, environ 4 à 5 minutes. Éteignez le feu, mais laissez le bacon dans la poêle pour le garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Canadien

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Pour chaque portion, mettez 2 petites cuillerées de hollandaise dans une assiette et placez 1/2 muffin anglais sur chaque cuillerée. Déposer une petite quantité de bacon canadien sur chaque moitié et garnir d ' 1 œuf poché chaud et arroser de hollandaise. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Canadien

½ Cuillères à Café De Sel

Sauce Hollandaise