Kimchi au Concombre (Oi Gimchi)

Name: Kimchi au Concombre (Oi Gimchi)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Coréen, Asiatique
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poudre de chili coréen; 6 girofle ail haché; 5 oignons verts, coupés en longueurs de 1/2 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel de mer grossier ou casher; 1 tas Poireaux coréens (buchu), coupés en longueurs de 1/2 pouce; 1 oignon coupé en dés; 10 concombres marinés, un peu plus dune livre; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sel de table; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette de Kimchi au concombre (Oi Gimchi) est prête en environ 45 minutes et est certainement un excellent sans gluten et végétalien option pour les amateurs de cuisine coréenne. Pour 2,06 per par portion, vous obtenez un plat d'accompagnement qui sert 4. Une portion contient 111 calories, 5g de protéines, et 1g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, du sel de table, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est bon. Essayer Kimchi / Kimchee / Gimchi (Chou Épicé Fermenté Coréen), Kimchi Oisobagi (Kimchi au Concombre farci), et Kimchi au Concombre pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez les concombres en quartiers dans le sens de la longueur et placez-les dans un grand bol. Dissoudre le sel de table dans 4 tasses d'eau et verser sur les concombres. Faire tremper les concombres pendant environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Table

Concombre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger l'ail, l'oignon, les poireaux coréens, les oignons verts, la poudre de chili et le sel de mer dans un autre grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Oignons Verts

Sel De Mer

Ail

Poireau

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les concombres de l'eau salée et rincer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Eau

Sel

Ajouter les concombres au mélange épicé et mélanger jusqu'à ce que les concombres soient bien enrobés. Farcir les concombres dans un bocal en verre de 1/2 gallon, en appuyant fermement jusqu'à ce qu'ils soient remplis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Dissoudre le sucre dans les 1/3 tasse d'eau restante et verser sur les concombres. Couvrir hermétiquement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Sucre

Eau

Laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 2 à 3 jours avant l'ouverture pour voir s'il est mûr. Les concombres doivent être aigres et avoir absorbé le sel et les saveurs de l'assaisonnement. Réfrigérer après ouverture. Il se conservera pendant près de 2 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Assaisonnement

Sel

Equipement

Bol

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Poudre de chili coréen 6girofle

ail haché 5

oignons verts, coupés en longueurs de 1/2 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sel de mer grossier ou casher 1tas

Poireaux coréens (buchu), coupés en longueurs de 1/2 pouce 1

oignon coupé en dés 10

concombres marinés, un peu plus d'une livre 11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sel de table 1Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le coréen se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Vous pouvez essayer Birichino Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.