Homard d'Été Grillé

Name: Homard d'Été Grillé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement roquette fraîche peu emballée; 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 (hiver) câpres égouttées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de palourdes en bouteille; 1 1 livre de courgettes, marjolaine séchée; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) basilic frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché; 3 gousses dail émincées; 2 (hiver) jus de citron frais; 340 Noix de toute sorte (hachées) tomate italienne, coupée en morceaux de 1 pouce; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 3 tomates prunes, hachées; 794 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon sans peau, coupés en morceaux de 1/2 à 3/4 po; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées (environ

Le Homard d'été grillé est un pescatarien plat principal. Une portion contient 1610 calories, 104g de protéines, et 54g de matières grasses. Cette recette sert 2. Pour 13,52 per par portion, cette recette couvertures 62% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez de la roquette, du beurre, du basilic et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Homard Grillé et Légumes d'Été au Beurre Épicé aux Herbes, Salade de Homard Maison d'Été, et Salade de Homard aux Légumes d'été.

Instructions

Donne environ 2/3 tasse,

1/ 2cup huile d'olive

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

6 grosses gousses d'ail, hachées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

1 1/2 c. à thé de piments chipotle en conserve émincés*

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Lime

3 / 4 sel de cuillère à café

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Faire cuire l'huile et l'ail dans une petite casserole épaisse à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, environ 8 minutes. Mélangez soigneusement les 4 ingrédients suivants. Remuer jusqu'à dissolution du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu. (Peut être fait 2 heures à l'avance.)

Incorporer la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

* Les piments Chipotle en conserve dans une sauce tomate épicée, parfois appelés adobo, sont disponibles sur les marchés d'Amérique latine, dans les magasins d'aliments spécialisés et dans certains supermarchés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

Sauce Tomate

Donne environ 1/2 tasse.

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

2 cuillères à café de gingembre frais pelé émincé (emballé)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Frais

1/4 tasse de vin de riz chinois ou de saké

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin De Riz Chinois

Saké

1/3 tasse d'oignons verts finement hachés

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

3 cuillères à soupe de beurre, température ambiante

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Faire cuire l'huile et le gingembre dans une petite casserole à feu moyen-doux 2 minutes. Ajouter délicatement le vin; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Vin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu.

Ajouter les oignons verts et le beurre. Assaisonner de sel et de poivre. (Peut être fait 2 heures à l'avance.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oignons Verts

Beurre

2 homards vivants de 1 1/2 à 2 livres

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Huile d'olive

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Déposer 1 homard, la tête la première, dans une grande casserole d'eau bouillante. Couvrir; cuire 3 minutes (le homard ne sera pas complètement cuit). À l'aide d'une pince, transférer le homard sur une plaque à pâtisserie. Remettre l'eau à ébullition. Répétez avec le deuxième homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pince

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer 1 homard, côté coquille vers le bas, sur le plan de travail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Placer la pointe d'un grand couteau au centre du homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Couper le homard dans le sens de la longueur en deux du centre à l'extrémité de la tête (le couteau ne peut pas couper la coquille), puis couper en deux du centre à l'extrémité de la queue. Utilisez des cisailles à volaille pour couper la coquille. Répétez avec le deuxième homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Volaille

Matériel que vous utiliserez

Cisailles à Volaille

Couteau

Préparer le barbecue (feu moyen-vif). En gardant les moitiés de homard côté viande vers le haut, badigeonner les coquilles d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Homard

Coquilles De Pâtes

Viande

Déposer les moitiés, côté viande vers le haut, sur le barbecue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Badigeonner la viande d'huile; saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande

Huile De Cuisson

Placer les casseroles avec les sauces au bord du barbecue pour les réchauffer. Couvrir le barbecue; faire griller les homards jusqu'à ce qu'ils soient simplement opaques dans la partie la plus épaisse de la queue, 7 à 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Servir en passant les sauces chaudes séparément.

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Couteau

Cisailles à Volaille

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

roquette fraîche peu emballée 2(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 2(hiver)

câpres égouttées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de palourdes en bouteille 11 livre de courgettes,

marjolaine séchée 3156 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

basilic frais haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

persil frais haché 3

gousses d'ail émincées 2(hiver)

jus de citron frais 340Noix de toute sorte (hachées)

tomate italienne, coupée en morceaux de 1 pouce 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)3

tomates prunes, hachées 794Noix de toute sorte (hachées)

filets de saumon sans peau, coupés en morceaux de 1/2 à 3/4 po 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées (environ

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les crustacés peuvent être associés au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.