Gâteau Renversé à l'Ananas

Name: Gâteau Renversé à l'Ananas
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pincée Poudre de Pinch chile de arbol; 0 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 165 Noix de toute sorte (hachées) farine à gâteau (1 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe); 3 (hiver) rhum noir; 3 grand oeuf; 149 Noix de toute sorte (hachées) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 300 Noix de toute sorte (hachées) sucre granulé (1 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 149 Noix de toute sorte (hachées) ananas frais, haché grossièrement, plus 1 petit ananas doré mûr, pelé, fourré, tranché transversalement en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur et chaque tranche coupée en 1/2; 0 (peut être ou écrémé) sel de mer fin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 142 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé, à température ambiante; 1 gousse de vanille, graines grattées; 1 gousse de vanille, fendue; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 115 grammes de semoule de maïs jaune fine

Le gâteau à l'envers à l'ananas nécessite environ 2 heures et 10 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 522 calories. Cette recette sert 10 personnes. Pour 1,28 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par Foodnetwork. Quelques personnes ont vraiment aimé ce dessert. 14 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Un mélange de farine à gâteau, de beurre, de bicarbonate de soude et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si savoureuse. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si spectaculaire score spoonaculaire de 22%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Gâteau Renversé à l'Ananas, Gâteau à l'Ananas à L'Envers, et Gâteau à l'Ananas à L'Envers.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez l'ananas haché dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et faites rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Laissez le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Feuille D'aluminium

Four

Mettez le sucre, la gousse de vanille et 1/2 tasse d'eau dans une casserole moyenne et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne un caramel léger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ananas haché, la crème, le sel et l'arbre et cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Crème

Sel

Laisser refroidir environ 5 minutes avant de l'ajouter au mixeur.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Retirer la gousse de vanille, puis transférer délicatement le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Filtrer à travers une passoire à mailles moyennes dans un bol. Remettre le mélange dans la casserole et le réduire à une consistance de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle à Sauce

Blender

Bol

Verser le caramel dans une poêle en fonte assaisonnée de 10 pouces et laisser refroidir légèrement. Disposer les tranches d'ananas sur le caramel et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anneaux D'ananas

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Crémer le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette jusqu'à consistance légère et mousseuse, en raclant une fois les côtés et le fond du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à ce que chacun soit incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Semoule

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter ensemble le babeurre, la crème sure, le rhum, l'extrait de vanille et les graines de vanille dans une tasse à mesurer. Alterner les ingrédients secs et humides en commençant et en terminant par la farine et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en grattant les côtés et le fond du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Babeurre

Sure

Vanille

Farine Tout Usage

Graine

Rum

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Fouetter

Bol

Versez la pâte sur l'ananas dans la poêle en fonte et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées, 30 à 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis retourner sur un grand plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Poêle

Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.

Equipement

Ingrédients

Portion:

1pincée

Poudre de Pinch chile de arbol 0(peut être ou écrémé)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 11 livre de courgettes,

À propos du sucre glace 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)165Noix de toute sorte (hachées)

farine à gâteau (1 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe)3(hiver)

rhum noir 3grand

oeuf 149Noix de toute sorte (hachées)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 300Noix de toute sorte (hachées)

sucre granulé (1 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)149Noix de toute sorte (hachées)

ananas frais, haché grossièrement, plus 1 petit ananas doré mûr, pelé, fourré, tranché transversalement en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et chaque tranche coupée en 1/2 0(peut être ou écrémé)

sel de mer fin 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 142Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé, à température ambiante 1

gousse de vanille, graines grattées 1

gousse de vanille, fendue 2(peut être ou écrémé)

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

115 grammes de semoule de maïs jaune fine

Vin recommandé: Crème De Xérès, Port, Muscato Dasti

Le Xérès à la crème, le Porto et le Moscato d'Asti sont mes meilleurs choix pour le gâteau. Une règle d'appariement des vins courante consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noisettes avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le NV Solera Cream Sherry avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

NV Solera Crème de Xérès

Le Sherry Crème Solera a une teinte ambrée brillante et cuivrée profonde. Avec des arômes de caramel au beurre et de noix de pécan, les arômes de noix salée sucrée et d'épices brunes portent un accent complexe de caramel. Une entrée sucrée mène à une bouche arrondie, luxuriante, moyennement corsée avec une finale longue et savoureuse.