Gumbo Créole

Name: Gumbo Créole
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 olives farcies au piment; 4 moitiés de poitrine de poulet avec os, avec peau; 8 1/2 tasse plus 2 cuillères à café de crème sure; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 poivron vert, haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) Saucisse fumée créole; 2 (hiver) Assaisonnement à la cajun; 454 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 cuillère à café de Bijol (mélange d'épices cubaines); 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 oignon blanc, haché

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes créoles, alors essayez le Gumbo créole. Ce plat principal a 689 calories, 52g de protéines, et 48g de matières grasses par portion. Pour 2,86 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette de Tousrecettes a 34 fans. Un mélange de beurre, d'assaisonnement, de poivron et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 78%, ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires incluent Gumbo À la Saucisse Créole, Poulet Créole Façon Gumbo, et Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût.

Instructions

Faire bouillir les poitrines et les cuisses de poulet avec l'oignon et le poivron dans une grande casserole d'eau salée, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe D'oignon Doux Râpé (ou Finement émincé)

Nouilles Rigatoni Séchées

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter, désosser le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Dans une grande casserole, mélanger la farine et le beurre à feu doux pour faire un roux; ajouter le poulet bouilli, la saucisse et l'eau et porter le tout à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

2 Olives Farcies Au Piment

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les crevettes et laisser mijoter environ 1 heure de plus, puis ajouter l'assaisonnement au goût et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 olives farcies au piment 4

moitiés de poitrine de poulet avec os, avec peau 8

1/2 tasse plus 2 cuillères à café de crème sure 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1

poivron vert, haché 454Noix de toute sorte (hachées)

Saucisse fumée créole 2(hiver)

Assaisonnement à la cajun 454Noix de toute sorte (hachées)

1/2 cuillère à café de Bijol (mélange d'épices cubaines)5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 1

oignon blanc, haché

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun peut être associé à l'Albarino, au vin rosé et au Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Torres Pazo das Bruxas Albarino avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.