Filet de Raie Sauté aux Pommes Caramélisées et Foie de Poulet

Name: Filet de Raie Sauté aux Pommes Caramélisées et Foie de Poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) 2 pincées de clou de girofle moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 170 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet, coupés en petits dés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche hachée; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes Granny Smith finement coupées en dés; 1 citron coupé en deux; 1 oignon, coupé en petits dés; 1 pincée Pincée de sel; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir au goût; 624 Noix de toute sorte (hachées) filets de raie; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 4 (hiver) huile végétale à saveur neutre; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine de won

Le filet de Raie sauté aux Pommes Caramélisées et au Foie de Poulet pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 455 calories, 40g de protéines, et 21g de matières grasses. Pour 3,22 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du beurre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les pommes granny Smith, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Croustillant aux Pommes Facile avec Granola au Beurre d'Arachide + Cadeau de Granola AIMABLE en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est solide. Essayer Foie de Poulet Sauté sur du Pain grillé, PÃ¢tÃ© de Foie de Poulet aux Pommes glacÃ©es Ã l'Ã©rable, et Foie de Poulet Frit et Oignons Sautés Po' Boys pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer une casserole à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et tourbillonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter l'oignon et baisser le feu à moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'eau-de-vie, puis le bouillon et porter à ébullition. Cuire jusqu'à réduction d'un tiers, puis incorporer les 1 1/2 cuillères à soupe de beurre restantes. Assaisonner avec le sel et le poivre et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Beurre

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Chauffer une sauteuse à feu vif et ajouter l'huile. Lorsque vous fumez, ajoutez le beurre et les pommes et faites sauter pendant environ une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le sucre et le sel et cuire jusqu'à caraméliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Retirer dans une assiette chaude.

Chauffer deux grandes sauteuses à feu vif.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre dans une casserole et 3 cuillères à soupe d'huile dans l'autre. Dans une assiette, assaisonner les foies et les patiner avec du sel et du poivre et saupoudrer légèrement de Wondra. Lorsque l'huile dans les casseroles fume, ajoutez les foies dans la casserole avec le beurre et la raie, le côté le plus blanc vers le bas, dans l'autre casserole. Baisser le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Tournez le patin et terminez la cuisson de l'autre côté. Presser le jus de citron sur le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Beurre

Patinage

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez un peu de sauce au centre d'une assiette de service, suivi du patin. Garnir des foies de poulet, des pommes et de la ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Pomme

Ciboulette

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Patinage

Bien que la raie résiste au foie de poulet (le "foie gras du pauvre"), trop de foie dominera le plat. Alors n'en faites pas trop.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Foie Gras

Foie

Patinage

Equipement

Poêle à Sauce

Poêle

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

2 pincées de clou de girofle moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune)170Noix de toute sorte (hachées)

foies de poulet, coupés en petits dés 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette fraîche hachée 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes Granny Smith finement coupées en dés 1

citron coupé en deux 1

oignon, coupé en petits dés 1pincée

Pincée de sel 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir au goût 624Noix de toute sorte (hachées)

filets de raie 3(hiver)

Réglisse jaune et verte 4(hiver)

huile végétale à saveur neutre 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine de won

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Maysaran Arsheen. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.