Filet de Porc Farci aux Champignons

Name: Filet de Porc Farci aux Champignons
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure molle; 113 Noix de toute sorte (hachées) saucisse de porc en vrac; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 14 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 4 (peut être ou écrémé) farine tout usage; 4 (peut être ou écrémé) persil frais haché, divisé; 1 (peut être ou écrémé) romarin frais haché ou 1/4 cuillère à café de romarin séché, écrasé; 1 (peut être ou écrémé) sauge fraîche hachée ou 1/4 cuillère à café de sauge frottée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons shiitake frais hachés grossièrement, divisés; 1 Petite oignon haché; 0 (peut être ou écrémé) poivre, divisé; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de porc; 1 (peut être ou écrémé) sel, divisé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le filet de porc farci aux champignons pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,95 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 530 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du romarin, du poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à La Menthe Poivrée en dessert. Il vous est apporté par le goût de la maison. Avec une cuillère score de 70%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Filet de Porc farci aux Champignons Savoureux, Filet de Porc Farci au Prosciutto avec Sauce aux Champignons, et Filet de Porc Farci à la Sauce aux Champignons Shiitake.

Instructions

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et les cèpes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu; laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, faites une fente dans le sens de la longueur au centre du porc à moins de 1/2 po. de fond. Ouvrir la viande pour qu'elle repose à plat; couvrir d'une pellicule plastique. Aplatir à 3/8 po. épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Retirer la pellicule plastique; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Émietter la saucisse dans une grande poêle; ajouter 2 tasses de champignons shiitake et l'oignon. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

20 Fines Tranches De Courgettes

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer du feu; incorporer la chapelure, 3 cuillères à café de persil, le romarin et la sauge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

Cous De Poulet

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1/2 Branche De Romarin

Égoutter les cèpes en réservant le liquide. Hacher les champignons; incorporer au mélange de saucisses avec 3 cuillères à soupe de liquide de trempage. Farce à la cuillère au centre du porc; amener les côtés longs sur la farce pour fermer. Cravate à 2 po. intervalles avec de la ficelle de cuisine; fixez les extrémités avec des cure-dents.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Arôme De Beurre Clair

Placer sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Cuire au four, à découvert, à 425° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160°.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Pour la sauce, dans une petite casserole, faire revenir les champignons shiitake restants dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

2 Olives Farcies Au Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Saupoudrer de farine; remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le bouillon et 1/4 tasse de liquide de trempage des champignons. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le reste du sel, du poivre et du persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

8 (U-12) Crevettes

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Servir avec du porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ficelle De Boucher

Arôme De Beurre Clair

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure molle 113Noix de toute sorte (hachées)

saucisse de porc en vrac 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 14Noix de toute sorte (hachées)

cèpes séchés 4(peut être ou écrémé)

farine tout usage 4(peut être ou écrémé)

persil frais haché, divisé 1(peut être ou écrémé)

romarin frais haché ou 1/4 cuillère à café de romarin séché, écrasé 1(peut être ou écrémé)

sauge fraîche hachée ou 1/4 cuillère à café de sauge frottée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

champignons shiitake frais hachés grossièrement, divisés 1Petite

oignon haché 0(peut être ou écrémé)

poivre, divisé 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de porc 1(peut être ou écrémé)

sel, divisé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Le filet de porc se marie très bien avec le Malbec, le Pinot Noir et le Sangiovese. Le corps léger du Pinot noir est idéal pour les coupes maigres, le sangiovese moyennement corsé complète les sauces charnues, les ragoûts et autres plats multi-ingrédients, et le malbec tannique corsé se marie avec les coupes grasses et le barbecue. Vous pourriez essayer Ménage a Trois Malbec. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.

Ménage à Trois Malbec

Un mélange irrésistible de mûres, de myrtilles, de cerises noires et de notes d'épices dans son sillage. Avec des tanins souples et ronds, et une finale veloutée, ce vin est la passion personnifiée.L'accord parfait avec du porc grillé, du saumon fumé et des pâtes à la sauce pesto.