Corned Beef et Chou

Name: Corned Beef et Chou
Prep time: 10 d 3 h 30 min
Cook time: 10 d 3 h 30 min
Total time: 10 d 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Européen, Irlandais
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 feuilles de laurier, émiettées; 2 kilogramme poitrine de bœuf, parée; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 1 petite tête chou, haché, environ 2 livres; 1 grand carotte, hachée grossièrement; 227 Noix de toute sorte (hachées) carottes coupées en dés, environ 4 petites; 113 Noix de toute sorte (hachées) céleri coupé en dés, environ 2 tiges; 1 tige céleri, haché grossièrement; 1 bâton de cannelle, cassé en plusieurs morceaux; 1 1 livre de courgettes, piment de la jamaïque moulu; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. gingembre moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poivre noir grossièrement moulu; 907 Noix de toute sorte (hachées) Gélatine à saveur de fraise de marque Jell-O; 12 baies de genièvre entières; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pour assaisonner la viande; 1 Petite oignon, coupé en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) oignons coupés en dés, environ 2 petits; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre, pelées et hachées, environ 3 moyennes; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 8 baies entières de piment de la jamaïque; 2 (hiver) salpêtre

Le Corned-Beef et le chou nécessitent environ 243 heures et 30 minutes du début à la fin. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 508 calories, 51g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,5 per par portion. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de la saint-patrick. Cela fonctionne bien comme plat principal. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat européen. Si vous avez des graines de moutarde, de la glace, des carottes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Meilleur Chou Corned Beef 'n', Corned Beef et Chou, et Corned Beef et Chou.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

* Note du cuisinier: La poitrine doit être préparée pendant l'étape de saumurage, mais pas cuite.

Placez le corned-beef, le poivre, le piment de la jamaïque, les feuilles de laurier et le sel dans une grande casserole de 8 pintes avec 3 pintes d'eau. Couvrir et mettre à feu vif. Porter à ébullition, baisser le feu à feu doux et cuire à feu doux pendant 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Corned-boeuf

Laurier

Piment De La Jamaïque

Poivrer

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Après 2 1/2 heures, ajoutez les carottes, les oignons, les pommes de terre et le céleri. Laisser mijoter et cuire à découvert pendant 15 minutes. Après 15 minutes, ajouter le chou et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Chou

Carotte

Céleri

Oignon

Retirer les feuilles de laurier et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Placez l'eau dans une grande marmite de 6 à 8 pintes avec du sel, du sucre, du salpêtre, du bâton de cannelle, des graines de moutarde, des grains de poivre, des clous de girofle, du piment de la jamaïque, des baies de genièvre, des feuilles de laurier et du gingembre. Cuire à feu vif jusqu'à dissolution du sel et du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Bâton De Cannelle

Graines De Moutarde

Grains De Poivre

Laurier

Piment De La Jamaïque

Girofle

Gingembre

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu et ajouter la glace. Remuer jusqu'à ce que la glace ait fondu. Si nécessaire, placez la saumure dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 45 degrés F. Une fois refroidie, placez la poitrine dans un sac supérieur zippé de 2 gallons et ajoutez la saumure. Sceller et déposer à plat dans un récipient, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 10 jours. Vérifiez tous les jours pour vous assurer que le bœuf est complètement immergé et remuez la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Boeuf

Glace

Après 10 jours, retirer de la saumure et bien rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Eau

Placez la poitrine dans une casserole juste assez grande pour contenir la viande, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et couvrez d'eau de 1 pouce. Mettre à feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Eau

Viande