Cook the Book Party Planner: Morue aux Raisins Secs et aux Pruneaux

Name: Cook the Book Party Planner: Morue aux Raisins Secs et aux Pruneaux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 branche de céleri, hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon haché; 28 Noix de toute sorte (hachées) pruneaux dénoyautés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 454 Noix de toute sorte (hachées) morue séchée au sel, trempée pendant 1 à 2 jours dans plusieurs changements deau, égouttée, écorchée, désossée et coupée en morceaux; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 1/2 tasses de kefalotyri ou kasseri, râpé

Cook the Book Party Planner: La morue aux raisins secs et aux pruneaux est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,25 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 74g de protéines, 17g de matières grasses, et un total de 581 calories. Cette recette de Serious Eats a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez des raisins secs, de l'huile d'olive, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les raisins secs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Riz au Lait aux Raisins Secs et à la Cannelle en dessert. Avec une cuillerée score de 85%, ce plat est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Cook the Book Organisateur de Fête: Crostini aux Moules, Cook the Book Party Planner: Pâtes aux Sardines, et Planificateur de fête Cook the Book: Tagliatelles noires à la Seiche.

Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, puis ajoutez la purée de tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Céleri

Tomate

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis ajouter la morue et cuire environ 20 minutes; ajouter les pruneaux et les raisins secs et terminer la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Tailler

Morue

Saler si nécessaire et servir chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

branche de céleri, hachée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1( aubergines)

oignon haché 28Noix de toute sorte (hachées)

pruneaux dénoyautés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 454Noix de toute sorte (hachées)

morue séchée au sel, trempée pendant 1 à 2 jours dans plusieurs changements d'eau, égouttée, écorchée, désossée et coupée en morceaux 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 1/2 tasses de kefalotyri ou kasseri, râpé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Grigio de Santa Margherita avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.