Carré d'agneau Enrobé d'épices pour deux avec Roquette, Avocat et Salade d'Orange Sanguine

Name: Carré d'agneau Enrobé d'épices pour deux avec Roquette, Avocat et Salade d'Orange Sanguine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 28 Noix de toute sorte (hachées) tasses de feuilles de roquette pour bébés lâchement emballées; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 orange sanguine, pelée, segmentée et ensemencée; 0 Jus de 1 orange sanguine (environ; 3 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) café torréfié, finement moulu; 3 brins coupé en quartiers, 1 ); 2 gousses dail, pelées et écrasées avec le dos du couteau; 1 avocat Haas ferme mais mûr, pelé et coupé en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 680 Noix de toute sorte (hachées) (8 - os; dagneau; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer feuilleté; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalote hachée (à partir de 1 petite échalote); 2 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de cacao non sucrée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) une cuillère à soupe de graines de cumin entières

Carré d'agneau enrobé d'épices pour deux avec Roquette, Avocat et Salade d'Orange Sanguine est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 2 personnes et coûte 8,62 $ par portion. Une portion contient 1532 calories, 40g de protéines, et 148g de matières grasses. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sel de mer feuilleté, de l'huile de canolan, mais de l'avocat haas et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Turnovers Cerise-Abricot en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Salade De Fenouil, Orange Sanguine Et Roquette, Salade de Roquette, Orange Sanguine et Fromage Bleu, et Salade d'Orange Sanguine et d'Avocat.

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'un moulin à épices ou à café, broyer le cumin en poudre semi-fine, puis transférer dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café

¼ Cuillère à Café D'origan

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer la poudre de cacao, le café et le poivre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Café

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Frottez les os d'agneau exposés avec 1 cuillère à soupe d'huile de canola, puis enveloppez chaque os dans du papier d'aluminium, en recouvrant complètement les os et en laissant la viande à découvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Os D'agneau

Viande

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Saupoudrer les deux côtés de l'agneau découvert de sel casher, puis frotter avec le mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Agneau

Assaisonnement Sec Frotter

Dans une sauteuse lourde de 12 po allant au four à feu vif, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile de canola jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, mais sans fumer. Saisir la grille, côté viande vers le bas, en bougeant de temps en temps pour éviter de coller, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la croûte se forme, environ 2 minutes. Retourner pour saisir le dessous de la même manière, environ 2 minutes, puis saisir le fond de la grille de la même manière, 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Croûte

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retourner la grille du côté de la viande vers le haut, puis transférer la casserole au four et rôtir 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Ajouter le beurre, l'ail et le thym dans la poêle et continuer à rôtir jusqu'à ce que le thermomètre inséré de 2 pouces dans la partie la plus épaisse de l'agneau (ne touchez pas l'os) enregistre 130 ° F (pour une température moyenne rare), 7 à 8 minutes de plus. Inclinez la casserole pour recueillir les jus et versez-les sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ail

Thym

Agneau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer l'agneau sur une grille avec une casserole ou une assiette en dessous pour attraper le jus et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange sanguine, l'échalote, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter graduellement l'huile d'olive et fouetter vigoureusement pour mélanger. (La vinaigrette peut être préparée à l'avance et réfrigérée, couverte, jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange Sanguine

Vinaigrette

Huile D'olive

échalote

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter soigneusement avant utilisation.)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Répartir l'avocat entre deux assiettes, en éventant les tranches sur la moitié de l'assiette. Garnir de roquette et arroser de vinaigrette. Garnir de segments d'orange sanguine et saupoudrer du reste de 1/4 cuillère à café de sel et de 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange