Assiette de dégustation anglaise complète

Name: Assiette de dégustation anglaise complète
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 pancetta rashers mince; 25 Noix de toute sorte (hachées) beurre, plus extra pour la friture; 3 tranches pain blanc, croûtes enlevées, coupées en dés; 200 Noix de toute sorte (hachées) champignons sauvages entiers ou champignons de châtaignes tranchés; 6 jaunes dœufs (séparez-les); 1 kg tomate mûrie à la vigne; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 3 échalotes, hachées; 2 gousses dail écrasées; 2 brins de thym, feuilles enlevées; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) purée de tomates

La plaque de dégustation anglaise complète prend environ 1 heure et 10 minutes du début à la fin. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,32 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 168 calories. Un mélange de pancetta rashers, d'huile d'olive, de brins de thym et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. 7 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par BBC Good Food. Cela fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Avec une cuillerée score de 45%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent The Full Monty - F E B - Petit déjeuner anglais complet, Petit Déjeuner Anglais Complet, et Brochettes anglaises complètes.

Instructions

Chauffer le four à 160C / 140C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Posez la pancetta sur une plaque à pâtisserie et empilez une autre plaque à pâtisserie sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirer et égoutter sur du papier essuie-tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Pour faire la fondue aux tomates, mettez les tomates dans de l'eau bouillante, par lots, pendant 8 secondes, puis transférez rapidement dans un bol d'eau glacée. Décollez les peaux, puis coupez-les en quartiers et épépinez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez quelques tomates en carrés de 0,5 cm et réservez pour plus tard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Mettez l'huile dans une casserole de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes, l'ail et le thym et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Thym

Ajouter les feuilles de laurier et la tomate pure et cuire encore quelques minutes. Enfin, ajoutez les tomates et faites cuire le tout pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec. Jeter les feuilles de laurier, puis placer le mélange de tomates dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Tamiser, assaisonner et garder au chaud. Vous pouvez le préparer et le refroidir jusqu'à deux jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Ajouter le beurre dans une poêle et chauffer jusqu'à ce qu'il soit moussant. Faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez-le et égouttez-le sur du papier essuie-tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pain

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons dans la même poêle et les faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en ajoutant une noix de beurre supplémentaire si la poêle est trop sèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez délicatement les jaunes d'œufs, un à la fois, dans une casserole d'eau frémissante. Cuire 1 min, puis soulever très soigneusement et égoutter sur du papier essuie-tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour l'assiette, déposer la fondue aux tomates sur chacune des 6 assiettes et répartir avec les champignons. Garnir délicatement chacun d'un jaune d'oeuf, puis saupoudrer des croûtons et des tomates réservées. Terminer avec une tranche de pancetta et assaisonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Croûtons