Tarte à la Crème de Banane Caramélisée à la Crème Fouettée aux Noisettes et Praliné aux Noisettes

Name: Tarte à la Crème de Banane Caramélisée à la Crème Fouettée aux Noisettes et Praliné aux Noisettes
Prep time: 15 h 30 min
Cook time: 15 h 30 min
Total time: 15 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 bananes très mûres, pelées et tranchées en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre froid et plus si nécessaire; 43 Noix de toute sorte (hachées) fécule; 6 jaunes doeufs; 298 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage; 3 feuille gélatine, ramollie à leau froide et lexcès deau évincé; 1 1 livre de courgettes, colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noisettes, peaux enlevées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse froide; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse froide; 3 (hiver) sucre brun clair; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 0 (peut être ou écrémé) sel fin; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer fin; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre superfin; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé; 170 Noix de toute sorte (hachées) beurre froid non salé, coupé en petits cubes; 1 gousse de vanille fendue, graines grattées; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 (hiver) Frangelico

Tarte à la Crème à la Banane Caramélisée avec Crème Fouettée aux Noisettes et Praliné aux Noisettes pourrait être le dessert que vous recherchez. Pour 2,05 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 60g de matières grasses, et un total de 1065 calories. Cette recette sert 8 personnes. Si vous avez des bananes, du beurre, des noisettes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 heures et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 44%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Tarte aux Noisettes et Chocolat à la Crème Fouettée à la Vanille, Crêpes aux Noisettes avec Crème Fouettée au Miel et Fruits, et Meringues aux noisettes, praliné aux noisettes et sauce au chocolat.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mettez la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot culinaire et battez plusieurs fois pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Réglisse Jaune Et Verte

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Saupoudrer la moitié des cubes de beurre sur le dessus de la farine et traiter pendant 10 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Cuisine Professionnelle Lorann®

Saupoudrer la moitié restante du beurre sur le mélange et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière, avec quelques morceaux de beurre pas plus gros que les pois. Avec le moteur en marche, ajoutez le babeurre dans le tube d'alimentation et traitez jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale (la Quantité Dépend Du Mode De Cuisson)

Basilic Frais émincé Facultatif

2 Olives Farcies Au Piment

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Transférer sur une surface plane et pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Former 2 disques plats, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. (Vous n'aurez besoin que de 1 pour la tarte; la pâte restante peut être congelée jusqu'à 1 mois.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Vaporisez légèrement un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible avec un spray antiadhésif.

Matériel que vous utiliserez

Cerises Noires Douces Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée en un rond de 12 pouces d'épaisseur 1/8 de pouce et l'insérer dans le moule à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Cerises Noires Douces Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Rouler le rouleau à pâtisserie sur le dessus de la casserole pour couper la pâte au ras des jantes et piquer légèrement le fond et les côtés partout avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

2 Paquets (8 Onces) De Chocolat De Cuisson Mi-sucré BAKER'S, Fondu

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placer au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie. Vaporisez le côté brillant d'un morceau de papier d'aluminium 12 et tapissez le côté brillant de la coque avec le papier d'aluminium et remplissez-le de poids à tarte.

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Cuire sur la grille du milieu au four jusqu'à ce que la croûte prenne et devienne dorée, environ 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pot De Confiture De Framboises Sans Pépins

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirez le papier d'aluminium et les poids à tarte et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 15 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Transférer le moule à tarte sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Cerises Noires Douces Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de cassonade et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange soit caramélisé, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soda Crème Diététique

2 Olives Farcies Au Piment

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les bananes et cuire jusqu'à ce que les bananes commencent à se décomposer, et caraméliser des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches De Banane Supplémentaires, Facultatif

Ajouter 2 tasses de lait, faire mijoter et gratter le fond et les côtés de la casserole et transférer délicatement le mélange dans une casserole moyenne. Réduire le mélange en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Dans un bol, fouetter le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Canette (12 Onces) De Soda Crème Diététique

Réglisse Jaune Et Verte

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter les 1 tasse de lait restantes et fouetter jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Canette (12 Onces) De Soda Crème Diététique

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Fouetter ce mélange dans le mélange de bananes et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches De Banane Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Fouetter ensemble la cuillère à soupe restante de cassonade et les jaunes dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Verser une partie du mélange épaissi dans le mélange d'œufs pour tempérer les jaunes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soda Crème Diététique

Variétés De Champignons

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Louche

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Verser le mélange de jaune dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement, 3 à 5 minutes, EN FOUETTANT TOUT LE TEMPS. Une fois que le mélange a épaissi, laissez-le bouillir pendant exactement 1 minute, en fouettant plusieurs fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu, incorporer la gélatine ramollie et la vanille au fouet et passer à travers une passoire à mailles grossières dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paquets Chacun) De Gélatine De Framboise Ou De Fraise

Miel D'agrumes

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Couvrir la surface de la crème anglaise d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise, au moins 4 heures et jusqu'à 12 heures. Une fois le pudding réglé, fouetter la crème anglaise dans le bol d'un batteur sur socle avec un fouet à grande vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 20 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter la crème épaisse et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit légère et moelleuse, environ 20 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Transférer la garniture dans la coquille de tarte refroidie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitiés De Framboises Fraîches, Myrtilles Ou Tranches De Fraises

Placer le plastique sur le dessus et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Garnir le dessus de la crème fouettée aux noisettes et saupoudrer d'une partie de la noisette cassante juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Gommeux

Noisette

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Étaler les noisettes sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Laisser refroidir légèrement et hacher grossièrement.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne et cuire (sans remuer) à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne un caramel ambré profond, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et incorporer les noisettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un silpat. Couvrir avec un autre silpat et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler le mélange aussi mince que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

2 Paquets (8 Onces) De Chocolat De Cuisson Mi-sucré BAKER'S, Fondu

Laisser reposer jusqu'à ce que le caramel ait durci, environ 20 minutes. Une fois dur, retirer du silpan et couper en petits morceaux, à l'aide d'un couteau de chef.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Mélanger la crème, les graines de vanille, le sucre et le Frangelico dans un bol et fouetter à l'aide d'un fouet à ballon ou d'un mélangeur à main jusqu'à ce que des pics tendres se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frangelico