Steak Coupé à La Française

Name: Steak Coupé à La Française
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon ou bouillon de bœuf; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre, divisé; 1 (peut être ou écrémé) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 (peut être ou écrémé) oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons); 1 1 livre de courgettes, Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 2 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 454 Noix de toute sorte (hachées) bifteck de jupe, coupé en deux; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons doux, tranchés; 2 (hiver) huile végétale, divisée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Steak Coupé à la Française nécessite à propos 1 heure du début à la fin. Ce plat principal a 412 calories, 27g de protéines, et 27g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,56 $par portion. 12 personnes ont fait cette recette et la referaient. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Rendez-vous au magasin et ramassez du vin, du beurre, du sel et du poivre casher, et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. Il vous est présenté par Foodnetwork. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonacular de 52%. Des recettes similaires incluent Entrecôte à l'Oignon, Steak Français Roulé, et Steak de Salisbury à l'Oignon Français.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Dans un petit bol, mélanger les épices et le sel et le poivre. Assaisonnez généreusement le steak avec le frottement et laissez reposer 15 minutes sur le comptoir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pendant ce temps, dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les oignons, assaisonner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Dans une grande sauteuse, chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe d'huile végétale restante avec 1 cuillère à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placer les steaks dans la poêle et saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer la casserole de l'assiette pour laisser reposer 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placer la sauteuse sur feu vif et déglacer avec le vin et le vinaigre jusqu'à réduction de 1/

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les oignons dans la poêle avec le bouillon de bœuf et réduire de moitié. Saler et poivrer, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Morceaux De Légumes En Bouchées

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer du feu et incorporer au fouet les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Trancher le steak et l'éventer pour servir. Garnir de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Equipement

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ingrédients

Portion:

796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon ou bouillon de bœuf 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre, divisé 1(peut être ou écrémé)

fromage fondu allégé (Velveeta), tranché 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1(peut être ou écrémé)

oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons)11 livre de courgettes,

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 2(hiver)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 454Noix de toute sorte (hachées)

bifteck de jupe, coupé en deux 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons doux, tranchés 2(hiver)

huile végétale, divisée 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak au menu? Essayez de l'associer avec du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le Merlot Provenance Vineyards Napa Valley avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 34 dollars par bouteille.

Provenance Vineyards Napa Valley Merlot

Soyeux et élégant, ce Merlot de Napa Valley révèle avec grâce son caractère fruité de compote de cerises mûres et de mûres. Des notes de chocolat noir et de noisette se fondent avec un bord savoureux de tabac à pipe et de feuille de laurier. L'acidité bien tricotée anime les saveurs en bouche, tandis que les tanins souples encadrent le vin et lui confèrent une valeur d'âge. Des nuances complexes d'épices de cuisson se tissent à travers l'expression variétale généreuse de ce Merlot.