Soupers Simples: Crevettes Fumées et Gruau avec Tomates Cerises Rôties et Fromage de Chèvre

L'inspiration peut provenir de diverses sources. Il peut frapper quand je suis en train de parcourir le marché des fermiers, ou de feuilleter un magazine de cuisine, ou de m'endormir la nuit, en rêvant des choses que je veux manger le lendemain. C'est une chose insaisissable et merveilleuse, l'inspiration, et quand elle frappe, il faut la saisir.Le numéro de septembre 2010 du magazine "Food & Wine" aborde la cuisine du Sud de manière moderne et délicieuse. J'ai concocté plusieurs recettes inspirées de leurs articles, dont celle-ci pour les Crevettes fumées au gruau.Le week-end dernier, ennuyé par le même vieux déjeuner, j'ai préparé ce plat de crevettes, un repas chaleureux et copieux, parfait pour le début de la saison de football (Kuzak est un grand fan d'UMich). Je garde toujours des crevettes crues et congelées dans mon congélateur. Dernièrement, j'ai apprécié les crevettes roses de la côte du Golfe (tant que je peux). Les crevettes sont sautées à l'ail et au paprika fumé, qui se transforme en une belle sauce teintée de rouge lorsqu'elles sont réduites avec du vin, et servies sur du gruau avec des tomates cerises anciennes rôties et du fromage de chèvre. Je l'ai servi avec une assiette de légumes verts mélangés.Ce plat serait idéal pour le déjeuner ou le dîner (il cuit en un tournemain) et se marie mieux avec un riche Chardonnay de Californie. Amusez-vous bien!Crevettes Fumées et Gruau aux Tomates Cerises Rôties et Fromage de Chèvre

Adapté de "Food & Wine" Sept. 2010

Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 30 minutes

Imprimer la recette Ingrédients 1 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées 1/2 cuillère à café de paprika fumé (pimenton) 2 grosses gousses d'ail, pelées et finement tranchées1/4 tasse de vin blanc sec2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et peppergrits: 3/4 tasse de grains de sel et pepper2 tasses de tomates cerises coupées en deux1 cuillères à soupe d'huile d'olive1/4 tasse de fromage de chèvre frais (chèvre) Mode d'emploi

Préchauffer le four à 425 degrés.

Placer les tomates cerises dans une rôtissoire.

Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et bouillonnant (environ 20 minutes).

Retirer et réserver.Pendant ce temps, pour faire les grains, dans une casserole moyenne, porter 3 tasses d'eau à ébullition. Ajouter graduellement le gruau et ajouter une généreuse pincée de sel. Couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient épais et ressemblant à de la bouillie (environ 7 minutes). Incorporer les tomates cerises rôties et le fromage de chèvre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrez les grains et gardez-les warm.In dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit parfumée (environ 30 secondes).

Ajouter les crevettes et le paprika, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques (environ 2 minutes).

Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient blanches et que la sauce ail-paprika soit légèrement réduite.Verser le gruau dans des bols et garnir de crevettes et de sauce. Amusez-vous bien!Source d'ingrédients Crevettes du Golfe pêchées à l'état sauvage congelées, paprika fumé et gruau biologique d'aliments entiersail biologique et Soledad Farms fromage de chèvre de Hollywood Farmers Market Tomates cerises biologiques anciennes de Trader Joe's