Soupe de Riz Sauvage et de Champignons

Name: Soupe de Riz Sauvage et de Champignons
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 5 (hiver) beurre à température ambiante, divisé; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons de paris, hachés finement; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 (hiver) persil plat émincé; 2 (hiver) farine; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 1 poireau coupé en deux, rincé et parties blanches et vert clair tranchées finement; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta, hachée finement (voir Notes); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz sauvage (voir Notes)

La soupe de riz sauvage et de champignons pourrait être la soupe que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 293 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,52 $ par portion. Il est parfait pour Automne. Il vous est apporté par Mes recettes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez de la crème à fouetter lourde, du riz, de la pancetta et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 26%. Des recettes similaires sont Soupe de Riz Sauvage aux Champignons, Riz Sauvage avec Soupe aux Champignons, et Soupe de Riz Sauvage et de Champignons.

Instructions

Mettez le riz sauvage, le sel et 8 tasses d'eau froide dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, baisser le feu pour maintenir une mijoteuse régulière et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Sauvage

Eau

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, mettez les cèpes dans un petit bol et versez 1 1/2 tasse d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Dans une grande casserole, cuire 1 cuillère à soupe. beurre et pancetta à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande rende une partie de son gras et devienne rose plus clair.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Beurre

Viande

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les champignons de paris et le poireau. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons dégagent leur liquide, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Paris Blancs

Champignon

Poireau

Pendant ce temps, soulevez les cèpes du liquide avec une cuillère à fente (réserve de liquide), hachez-les finement et ajoutez-les dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Saupoudrer les légumes et la pancetta de farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine commence à coller au fond de la casserole (grattez-la autant que possible en remuant).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le vin, le liquide réservé du trempage des cèpes (verser lentement de manière à laisser de la poussière) et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir un frémissement régulier et cuire 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Vin

Pendant ce temps, mélanger les 4 c. à soupe restantes. beurre, persil et poivre. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Beurre

Poivrer

Ajouter le riz sauvage réservé au mélange de légumes et cuire 10 minutes. Incorporer la crème et cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 1 minute. Répartir la soupe dans 8 bols et servir chaude, avec une cuillerée de beurre persillé sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Riz Sauvage

Persil

Beurre

Crème