Soufflé au fromage classique

Name: Soufflé au fromage classique
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 75 Noix de toute sorte (hachées) beurre ramolli; 50 Noix de toute sorte (hachées) farine; 500 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 Petite oignon haché; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 3; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 6 oeufs séparés; 100 Noix de toute sorte (hachées) gruyère mature, râpé grossièrement, plus tranche de 15g; 100 Noix de toute sorte (hachées) cheddar mûr, râpé grossièrement; 85 Noix de toute sorte (hachées) parmesan bien vieilli, râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce Worcestershire; 1 1 livre de courgettes, poudre de moutarde; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 échalote, râpée ou hachée; 100 Noix de toute sorte (hachées) brie mûr, coupé en morceaux

La recette Du soufflé au fromage classique pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne dans environ 1 heure et 25 minutes. Cette recette fait 4 portions avec 736 calories, 41g de protéines, et 55g de matières grasses chacun. Pour 2,83 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par BBC Good Food. Plusieurs personnes ont fait cette recette, et 157 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Cela fonctionne bien comme plat principal. Un mélange de beurre, de gruyère mature, de brie et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 71%, ce qui est bien. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Soufflé Au Fromage Classique, Soufflé Au Fromage Classique, et Soufflé au Fromage Classique.

Instructions

Mélanger 50 g de beurre et de farine dans une pâte (connue sous le nom de beurre mani, voir notes, ci-dessous). Laisser refroidir pour raffermir pendant environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Chauffer le lait à ébullition avec l'oignon, les épices et la feuille de laurier, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

épices

Oignon

Lait

Retirer du feu et laisser refroidir. Goûtez le lait pour le goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Filtrer le lait dans une grande casserole, en appuyant sur l'oignon pour en extraire le maximum de saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait

Oignon

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre la poêle sur le feu et incorporer progressivement la pâte de beurre en y ajoutant de petits morceaux jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Assaisonner, puis laisser refroidir pendant 3-4 minutes.

Incorporer les jaunes d'œufs, le gruyre râpé et le cheddar, ainsi que les deux tiers du parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sauce Tomate Hunt's®

Cheddar

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde. Vérifier l'assaisonnement, laisser refroidir. Peut être fait 2 jours à l'avance porter à température ambiante avant de continuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Assaisonnement

Moutarde

Badigeonner l'intérieur d'un plat à soufflé (environ 20 x 8 cm de profondeur) avec les 25 g de beurre restants, en effectuant des coups de pinceau vers le haut. Enduisez la base et les côtés uniformément d'un peu de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu. Refroidir pour mettre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sauce Tomate Hunt's®

Beurre

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Coupez la tranche de gruyre en losanges.

Chauffer le four à 200C / ventilateur 180C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Enduisez un grand bol sans graisse du jus de citron (voir astuce ci-dessous).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter les blancs d'œufs dans le bol, puis en fouetter un tiers dans le mélange de fromage, pour les desserrer. Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants au mélange de fromage jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, mais toujours légers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la moitié du mélange dans le plat préparé. Parsemer de brie et garnir du reste du mélange. Nivelez doucement le haut. Disposer le gruyre sur le dessus, répartir avec le reste de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Assortiment De Crackers Et/ou Fruits Frais

Cuire au four pendant 10 minutes. Réduire le four à 180C / ventilateur 160C / gaz 4, cuire au four pendant 15-20 minutes. Le soufflé doit être uniformément levé et légèrement bancal.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement le centre sera doux, mais épaissira légèrement au moment du service.

Equipement

Ingrédients

Portion:

75Noix de toute sorte (hachées)

beurre ramolli 50Noix de toute sorte (hachées)

farine 5006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1Petite

oignon haché 1

Chili Scotch Bonnet, haché 3

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)6

oeufs séparés 100Noix de toute sorte (hachées)

gruyère mature, râpé grossièrement, plus tranche de 15g 100Noix de toute sorte (hachées)

cheddar mûr, râpé grossièrement 85Noix de toute sorte (hachées)

parmesan bien vieilli, râpé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Sauce Worcestershire 11 livre de courgettes,

poudre de moutarde 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 échalote, râpée ou hachée 100Noix de toute sorte (hachées)

brie mûr, coupé en morceaux

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Soufflé fonctionne très bien avec le Bordeaux, le Champagne et le Bourgogne Blanc. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. La Réserve Spéciale des Domaines Barons de Rothschild Bordeaux Blanc avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.