Risotto de Courge Musquée au Cumin et Safran

Name: Risotto de Courge Musquée au Cumin et Safran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio; 4 (hiver) 2 olives farcies au piment; 907 Noix de toute sorte (hachées) canneberges séchées ou cerises séchées hachées, ou un mélange des deux; 1 (hiver) sirop de maïs léger; 1 (peut être ou écrémé) poudre de cumin; 2 (hiver) aneth; 4 girofle 1 orange, le zeste; 1 (hiver) 3/4 cuillère à café de mélasse; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 (peut être ou écrémé) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan en poudre (voir conseils); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pâtes en forme de graines de melon; 2 (peut être ou écrémé) graines de citrouille; 1 (peut être ou écrémé) fils de safran; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) sel dassaisonnement aux champignons; 2 échalote; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 1 1 livre de courgettes, 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

Le risotto de courge musquée aromatisé au cumin et au safran pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 547 calories, 11g de protéines, et 18g de matières grasses. Pour 2,19 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des fils de safran, du bouillon de légumes, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Essayer Risotto au Safran à la Courge Musquée, Risotto au Safran à la Courge Musquée, et Risotto à la Courge et au Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 218°. Pelez et coupez la courge musquée en dés de 1-1/2 pouces. Dans un bol, mélanger les dés de courge musquée dans la mélasse, le sirop de maïs léger, le sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, la poudre de cumin et le paprika.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Sirop De Maïs Léger

Cumin Moulu

Huile D'olive

Mélasse

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placez les morceaux de courge musquée sans les encombrer. Rôtir pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et softened.In un mortier et un pilon, broyer les fils de safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Safran

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter environ 1/4 tasse d'eau. Réserver environ une cuillère à soupe du résultat liquid.In dans une casserole profonde, faire revenir les gousses d'ail émincées dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter les échalotes; remuer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ajouter les pâtes et le riz. Le beurre doit enrober tous les grains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Grain

Pâte

Riz

Ajouter 1 tasse de bouillon chaud et le liquide safran. Remuez constamment.Après avoir porté le liquide à ébullition, ajouter la poudre de parmesan et baisser le feu à moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes. Assaisonner avec de la poudre de champignons et une cuillère à soupe d'aneth. Vérifiez le liquide et ajoutez périodiquement 1/4 tasse de bouillon lorsque tout le liquide est absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Champignons

Sauce Tomate Hunt's®

Safran

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Aneth

Laisser mijoter encore 15 minutes.Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la courge musquée, le liquide de safran restant et le reste du beurre. Ajuster l'assaisonnement avec plus de sel (si nécessaire) et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Assaisonnement